TEMPOYAK AIR TANGAN KJEE LAGI

Ini kali kedua Kjee buat tempoyak sendiri. Kjee tak ingat siapa yang ajar Kjee buat tapi yang pasti dia orang kengkawan Kjee di page Kongsi resipi. Bagus bebenar page tu. Semua ahlinya tak kedekut bagi ilmu. Terima kasih.

Durian ini yang Kjee buat tempoyak

Tapi tempoyak Kjee kali ni special sikit. Satu sebab durian free. Terima Kasih adindaku Sharifah Rosida. Eh bila pulak Kjee ada adik keturunan Arab hah? Kalau nak tau Shida ni adik beradik Kjee sepusat sepusing. Kalau korang tak tahu apa makna sepusat sepusing, baca sini 


Sebenarnya orang kalau nak bagi Kjee barang2 free, Kjee malu betul nak terima. Apa lagi nak mintak kan? Melainkan kalau orang tu betul2 kita kenal dan close to our hearts. Macam Shidah ni, walaupun dia dan suami dia SB muda dari Kjee, namun Kjee tetap hormat mereka berdua. Hormat dan sayang hingga ke akhir hayat. Tanpa mereka, mungkin tak terdirilah mesjid Kjee dan Unclepali!

So pagi semalam apabila Kjee dapat call dari suaminya yang Kjee gelar SB (pendekkan nama dia bukan Special Branch tau), arah Kjee ke rumah dia amik durian sebelum pukul 12 tengah hari. Kjee jadi bingung. Waktu tu dah pukul 9 pagi. Kjee dah siap2 nak ke Branang tolong amikkan ubat seorang sahabat yang tak berapa sihat.

Macam2 alasan Kjee bagi. Suruh dia simpan dulu dalam peti ais (sebab lepas solat Jumaat mereka nak balik ke Johor). Tapi Kjee memang cairlah dengan SB dan Shida ni. Mujurlah Unclepali setuju nak pergi. Bukan dekat rumah dia orang tau. Kat Teluk Panglima Garang, Banting!

Tapi berbaloi2 lah Kjee dan Unclepali pergi. Dapatlah kira-kira 20 biji deghoyan. Shida ni kalau nak bagi apa2, memang tak hengat dunia! Bagi kelapa pun sampai 40 biji hari tu. Terima kasih daun keladi, kalau nak bagi apa2 lagi macam rumah ke kereta ker, duit dalam ASB ke, bagilah tahu yer. Mesti cepat aku sampai! Kahkahkah.

Okaylah banyak merapu. Korang nak tahu ke camner Kjee buat tempoyak? Korang sediakan balang ke, bekas ceramic ker atau pyrex. Pastu korang buang biji deghoyan. Amik isi je. Pastu campur dengan sedikit jer garam tau. Kjee baru dapat ilmu baru dua tiga hari lepas. Kalau nak bagi tahan lama, tabur sedikit gula atas durian sebelum ditutup bekasnya. Tak payah dikacau2.

Kalau nak isi durian dalam bekas, jangan sampai terlalu penuh. Nanti meletup. So bubuhlah paras ¾ bekas. Jangan tutup rapat. Simpan kat luar selama dua hari baru masuk peti ais. Lepas tiga hari boleh makan. Sedap giler babe!

Ada orang kata kalau nak tahan lebih lama, simpan dalam bekas kecik dalam freeezer. Bila nak guna baru keluarkan. Ya Ker? Kjee pulak kalau nak tahan lama, jangan makan. Sampai bila2 pun tak habis. Kahkahkah