Sunday, January 30, 2011

Home » , » 19. penang fried kway teow

19. penang fried kway teow

By  1/30/2011  33 comments


Resipi ini kjee cipta sendiri setelah bertahun2 gagal mendapat rasa yang dikehendaki. Satu hari (masa meniaga dulu), Kjee nak buat kway teow goreng tapi cili kisar tak de. Unclepali kata ala campak je sikit sambal tumis nasi lemak ke dalamnya. Sama jer asal rasa pedas.

Alhamdullilah. Itu rupanya rahsianya. Bubuh sambal tumis!

Selesai masak, Kjee pun makan ngan Nadia. Masa makan, ada customer datang. Dia nampak dan kata nak yang Kjee makan tu satu. Eh ini bukan untuk jual. Ini untuk makan sendiri. Dia kata tak per dia nak jugak. Kerang lebih, dia pesan.  Lepas makan dia mintak bungkus dua. Hah?

Itulah bermulanya sejarah Penang Fried Kway Teow Kjee. Selepas hari tu, selain laksa Johor, Penang Fried Kway Teow jadi jualan paling laris.

Jom tengok resipinya. Ini untuk satu portion atau 1 pinggan.

 
BAHAN2:
1 genggam kecik kway teow (jenis yg halus bukan lebar)
3 ekor udang
sebiji telor
kerang (yg direbus)
1 sudu sambal tumis
2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
1 sudu kecik sos ikan/kicap ikan atau nampla
tauge ( suka hati nak bubuh banyak mana)
kucai (potong dua inci)
satu ulas bawang putih

CARA:
Ketuk bawang putih. Tumis pastu masukkan udang. Balik2 dalam 1 minit. Tepikan sikit udang dan masukkan telor. biarkan 1 minit. Pelankan api, pastu masukkan kway teow, kucai, sambal tumis, kicap manis dan sos ikan. besarkan api, cepat2 kacau sampai rata. Pastu campakkan toge dan kerang. Golek2 sikit lebih kurang. Tutup api dan hidang. Jangan masak toge terlalu lama nanti hilang ranggupnya. Makan ngan cili api yg diricik dan campur sos ikan/nampla. Cuba masak satu satu. Kalau masak sekali dua utk dua tiga pinggan, lari rasanya. Selamat mencuba. Kalau tak jadi, maknanya api/dapur tak cukup power.
Kalau malas nak buat sambal tumis, beli jer kat gerai makcik jual nasi lemak.
Nak belajar membuat Penang Fried Kway Teow, sila klik SINI. Cara membuat step by step!


33 comments:

  1. Mat GebuJanuary 30, 2011 at 3:13 AM

    Bolehhh pengsannn pepagi buta mcm ni menengok penang fried kway teow......>_<

    ReplyDelete
  2. AnonymousJanuary 30, 2011 at 9:11 AM

    tq kjee nor dah buat dulu ...goring malas nor kata tapi bila tgok notes kjee nor pin ikut wow seangkatan rasenya.....norasmah

    ReplyDelete
  3. zunaidahJanuary 30, 2011 at 10:09 AM

    ..my fevret..mkn pulak dgn cili ijau jeruk..fuhh!terangkat!!!

    ReplyDelete
  4. fara rafi...January 30, 2011 at 10:43 AM

    wah... senang rhupenye..... heheeee
    blh dcube

    ReplyDelete
  5. aimie arifinJanuary 30, 2011 at 11:49 AM

    Sedapnyer,,tgk pon dah tau sedap petah lg mkn.. nak try wat la.. thanx kak jee share resepi..

    ReplyDelete
  6. AnonymousJanuary 30, 2011 at 11:55 AM

    mmmmm..yummy

    ReplyDelete
  7. Azlina amirJanuary 30, 2011 at 2:02 PM

    sedapnye... senang rupenye nk masak ni eh... bagus kjee... jgn lupe post lg resepi...

    ReplyDelete
  8. UnknownJanuary 30, 2011 at 9:31 PM

    pagi esok nak cuba,selalu saya letak kicap sotong,gula sikit,sambal tumis belum pernah try,tapi klu sambal tumis tu tak sedap,tak sedap la jugak ke kuew teownya ek? thanks kak jee

    ReplyDelete
  9. NinJanuary 30, 2011 at 10:03 PM

    Salam, Kjee.
    The fried kway teow looks tempting. Mesti cuba ni.
    By the way, thanks for the nasi lemak recipe. We had nasi lemak (following Kjee's measurement) for lunch today. Since pokok daun pandan mati last week, I ubah sikit; masukkan serai, sedikit bawang merah dihiris, sedikit halba, sedikit halia dihiris. The nasi lemak was very tasty and fluffy. My daughter asyik tambah sampai licin periuk. Ha! Ha! That was impressive. This was the first time nasi lemak menjadi. Selalunya mentah sampai terpaksa kukus or lembik.
    Thanks Kjee for sharing the tips and the secret recipe. I really appreciate it. May Allah bless you and your family.

    ReplyDelete
  10. MamaFaMiJanuary 30, 2011 at 10:46 PM

    Best betullah resepi Kjee. Yang uniknya kan, akak bagi resepi untuk sorang makan je. Udang pun 3 ekor je... haha, comel gitu. Kalau resepi-resepi lain, selalunya sepeket kue tiau and stuff like that, tapi akak punya, secekak kuetiau. Hihi..so cute la...

    p/s: I've re-tried the Roti Naik resepi, FINALLY! InsyaAllah will put it up in my blog soon ye kak... sorry for the delay...

    ReplyDelete
  11. Fauziah SamadJanuary 30, 2011 at 11:15 PM

    salam MF. kjeee memang cutee hehe. no lah actually, the taste will not be the same kalau u cook sekali gus for three or 4 people.
    can't wait to try the roti naik nanti. my doter nanti will buat. she has taken over making breads. hehehe

    ReplyDelete
  12. NinJanuary 31, 2011 at 8:19 PM

    Alaa Kjee.. Memanglah batu-batu tu keras belaka. Tak pernah pulak jumpa species batu yang lembik ke, lembut ke. Ada ke Kjee?
    Kelakar pula bila baca abah Kjee pam ular dalam toilet bowl. Lagi bermaharajalelalah dia sebab boleh berenang dalam air. Entah-entah bila lepas pam tu, dia bertelur lagi banyak dan beranak-pinak. Tu pasal tiap-tiap malam datang... He! He! He!

    ReplyDelete
  13. Fauziah SamadJanuary 31, 2011 at 9:41 PM

    nin: kalau ular jadian, dia boleh beranak pinak ker

    ReplyDelete
  14. NinFebruary 1, 2011 at 9:59 AM

    Salam Kjee.
    Dari pengalaman sya lah kan Kjee (chewah, macam pepandai je nin ni!), ular jadian tu adalah jin. Jin boleh beranak pinak bahkan lebih produktif drp manusia.

    ReplyDelete
  15. Fauziah SamadFebruary 1, 2011 at 10:56 AM

    kus semangat nin. tak yahlah citer citer lagik. serem lak.

    ReplyDelete
  16. NorFebruary 1, 2011 at 11:17 AM

    salam kjee..kalau yg penduduk rumah ramai mcm saya ni kena ulang masak berpinggan2 la jwbnya, jenuh..

    ReplyDelete
  17. kisahwanidaFebruary 1, 2011 at 6:12 PM

    Salam kenal kak jee.....

    sekali tgk, mcm kenal jer kakak ni....(bila nak komen ni,,siap tgk profile lagi.....) memang sah.....

    mengamcam kuew teoe kak jee tu....
    wanida follow kak jee yer....

    ReplyDelete
  18. ShashaCateringFebruary 6, 2011 at 12:40 AM

    Sedaapp!

    ReplyDelete
  19. susumanisFebruary 7, 2011 at 9:09 PM

    mmm..yum yum

    ReplyDelete
  20. ibu norMarch 11, 2011 at 3:19 PM

    Assalam kak jee........dah try resepi ni.....senang sgt-sgt tau......nyampah kita.........kat orang yang jual tu......anak-anak kata ibu masak lagi best tau....... huhuhu, lepas ni mmg xyah beli kat luar dah.....hehehehe terima kasih kak jee.........'senyum'~~~~

    ReplyDelete
  21. MAK TEHJune 21, 2011 at 7:17 PM

    as-salam k.Jee ,mee bakso tak ke kjee,please post satu ya.terima kasih.

    ReplyDelete
  22. zaini mustafaJuly 3, 2011 at 8:37 PM

    sodap nye menitik air lioq

    ReplyDelete
  23. AnonymousJuly 3, 2011 at 9:08 PM

    Kirenye png fried keow teoy ni berbelacan la ye?

    ReplyDelete
  24. Fauziah SamadJuly 3, 2011 at 9:09 PM

    belacan? mana ada belacan? sambal tumis saya tidak guna belacan.

    ReplyDelete
  25. used carJuly 4, 2011 at 8:22 AM

    Sedapnya.... hanya bagi ahli keluarga saja ka.....

    ada buat business ?

    ReplyDelete
  26. AnonymousJuly 10, 2011 at 8:28 PM

    terima kasih kak Jee...i nak try buat bulan puasa ni...

    ReplyDelete
  27. anaJuly 19, 2011 at 1:44 PM

    Salam Kak Jee. Alhamdulillah dah jumpa resepi Penang fried Kway teow yang kak jee recommend kat blog ana.... Thank you Thank you Thank you mesti cuba Insyaallah

    ReplyDelete
  28. NoorSeptember 27, 2011 at 9:54 PM

    sedapnyaaaa... kak jee. my fav tu tapi tak pandai nak masak. kalau goreng kwayteow mesti kicap dia tak lekat. camne tu

    ReplyDelete
  29. Fauziah SamadSeptember 27, 2011 at 10:33 PM

    Tak lekat camner Noor. Ikut je resipi Kjee. Kjee guna kicap manis cap kipas udang yang label warna merah. ok jer.

    ReplyDelete
  30. miszainsaniFebruary 12, 2014 at 11:15 PM

    Salam kjee
    Camne nak buat sambal tumis kjee tuh

    ReplyDelete
  31. ShielaJanuary 26, 2015 at 4:15 PM

    Cooking this utk Aseri bukak posa today.. Tq Kjee.. Tk larat dah doq terkenang kuetiow Uncle Pali..

    ReplyDelete
  32. UnknownJune 18, 2015 at 11:51 AM

    AsSalam Kak Jee. Thanks for sharing this mabeles resepi. Pas guna resepi ni sy da tk mkn fried kuetiaw kt luar lg. Family n kwn2 pon ckp mmg sedappp sgt..

    ReplyDelete
  33. Fauziah SamadJune 18, 2015 at 3:30 PM

    Walaikumsalam Alia. Thnx for trying. Selamat berpuasa

    ReplyDelete