6. dari wartawan, pelakon ke bos gerai

inilah dapur kjee. hari terakhir meniaga buat jamuan.

salam. mula2 jadi wartawan pastu jadi pelakon, pastu ntah apa mimpi, bukak gerai lak. hehehe hidup kjee memang penuh warna. very colorful, kata omputih. samalah colorful cam kjee pun header blog.

kjee sendiri tak tahu macam mana boleh terjun dalam perniagaan masak memasak ni. semuanya bermula apabila kjee suka sangat melepak (lepas antar unclepali kerja) di gerai milik member di taman melawati. masa tu kjee tinggal kat cheras perdana. unclepali lak opis dia kat brickfields. jauh brickfields ngan taman melawati. tapi bukan kjee jalan kaki.

member kjee tu tanya, tak nak ke meniaga. juallah apa2 sebelah kat gerai dia. bayar jer rm300 sebulan. kalau mpaj tanya kata kjee kuli dia. nak niaga apa? kjee bukannya pandai masak. dia kata dia nak buat nasi campur. terus kjee teringat nak buat ikan bakar. tapi camner nak pujuk unclepali ni. dia ni susah sangat kalau babitkan kerja2 cam ni. tapi apapun, izin mesti diperolehi dari suami walaupun suami kita muda dari kita.

masa jemput unclepali balik kerja, punyalah manis mulut kita susun ayat power. unclepali diam jer. dia tahu kjee ni jenis hangat2 taik ayam. tapi dek kerana ayat power, unclepali kata okay. bagi kjee rm150 untuk beli barang2.

maka kjee pun mulalah buat persiapan. ikan bakar,  yang penting cicahnya. kjee buatlah cicah power arwah mak. hari pertama, kedua dan ketiga, bisnes slow. pastu bisnes mulalah kencang. pening kepala gak nak bakar ikan, nak layan customer. semua one man show. tetiba2 tak sampai sebulan, member tu tak nak pulak terus jual nasi campur. dia tanya kalau jual bekfas, kjee pandai buat apa? garu2 kepala. roti jala bolehlah.

so lepas itu, kjee buatlah pulak roti jala dengan kuah daging. hujung minggu tak menang tangan. satu pagi jer sampai 9 kilo tepung. customer tanya selain roti jalan tak ker nak jual lain2? maka kjee bincang2 ngan unclepali dan kami pun juallah laksa johor. tapi weekend jer tau. customer pulak tanya kenapa mesti weekend jer. lepas dua minggu tukar balik strategi dan jual hari2.

ada lak customer orang johor yang kata, laksa johor mana ada makan pagi2. pulak. habis kalau tak der orang jual, camner nak makan? laksa dan roti jala laku giler. start kul 7 pagi, kul 11 dah balik. kemudian tambah lak tahu bakar.

tak lama lepas tu mpaj mula kacau. dia orang tak percaya kjee kuli kat situ. dia suruh kjee mengaku. kalau mengaku dia bagi kjee gerai sendiri. ok gak tu. akhirnya, kjee panjat opis mpaj dan mengaku.

kjee kemudian amik cuti dua minggu pergi umrah (2005). balik jer, berkat doa kat depan kaabah, doa kjee dan unclepali diperkenankan. kami dapat gerai no 8, anjung melawati di taman melawati. no 8 tu, manyak ong kata orang cina. memang ong pun. alhamdullah.

dari jual roti jala, laksa johor, tahu bakar, kjee tambah lagi sampai ada lebih kurang 20 jenis makanan. semuanya panas. masak on the spot dan start meniaga jam 7 pagi. tu dia..sapa kata orang tak makan laksa johor pagi2 buta. kul 7 pagi dah ada customer beratur nak makan laksa johor. kjee jual mi kari, mihun putih, sotong kangkung (pepagi buta sotong kangkung?hehehe), mi goreng, nasi goreng kampung, nasi goreng cina, mi bandung muar, penang fried kway teow, bubur lambuk, kway teow beef ginger, mi hailam, ipoh kway teow soup, mi hokkien, mi goreng mamak, nasi lemak bungkus, garlic bread, ice blended...ahh banyak lagilah sampai tak ingat.

sambutan amat bagus. kjee jadi tukang masak utama. kekadang unclepali tolong masak gak. kemudian bila kjee mula sakit (2008) sebab banyak sangat berdiri, my princess sanggup amik cuti (defer) selama setahun untuk tolong kjee masak. terima kasih my dearest nadia...ketika itu pulak, dia baru jer dapat result yang cukup cemerlang. airmata kjee bercucuran melihat kesediaan dia menangguhkan pembelajarannya selama setahun untuk tolong kjee.

nadia dipanggil lecturernya. dia tanya kenapa seorang student yang cukup bagus mahu defer setahun. dia tanya adakah sebab kewangan? nadia tak boleh jawab. hanya geleng kepala dan menangis. kjee cukup faham perasaan nadia ketika itu tetapi kami tiada pilihan. meniaga sedang rancak. unclepali sekarang dah tolong kjee 100 peratus di gerai kami. kami juga ada maid indon bantu. akhirnya, tanpa menoleh ke belakang, nadia pakai apron di Dapur Kak Jee, Anjung Melawati.

nadia cukup cekap. dalam masa 3 minit siap satu order. api menjulang2 dari dapur hi power yang kami guna. kekadang terbakar sikit rambut dan kening dia. tapi dia tak pernah complain. kjee mula sakit dan tak boleh jalan tapi tetap ikut mereka ke Dapur Kak Jee. mereka bimbang kjee ditinggalkan di rumah sorang2.

setelah setahun, pada 27 Disember 2009, Dapur Kak Jee melabuhkan tirainya. desakan demi desakan daripada customer supaya kjee ubah fikiran tidak kjee hiraukan demi masa depan anak kesayangan kjee. walaupun kjee tidak punya simpanan cukup untuk meneruskan hidup tanpa menjalankan perniagaan, kjee nekad.

unclepali kembali buat bisnes printingnya. sebelum membantu kjee sepenuh masa, unclepali ada bisnes printing. dia juga designer dalam company dia. kjee mula contact member2 tanya samada mereka perlukan skrip. dan kjee pun kembalilah menjadi penulis skrip.

ada banyak hikmah rupanya nadia defer belajar selama setahun. dulu dia amik diploma in hotel management. selepas dapat diploma, dia teruskan degree dalam bidang sama. hanya sempat buat dua semester sahaja, lepas itu kjee sakit. rupa2nya setelah setahun berlalu, UniRazak tawarkan kursus baru iaitu Bachelor in Islamic banking and Finance. Nadia meloncat happy. itulah bidang yang diminatinya. kalau dia tak defer setahun, tentu sekarang ini dia masih buat degree dalam hotel management.

itulah hadiah paling besar buat nadia setelah sanggup berkorban untuk ibunya. kjee tak putus2 berdoa agar allah swt memberikan yang terbaik buat anak ini...tak dapat teruskan...sebak sangat.

kini nadia di sem ketiga. keputusan demi keputusan cemerlang mengiringinya di setiap sem. alhamdullilah amin.

rezeki kjee mencurah2 di bidang penulisan skrip. begitu juga unclepali. bisnes printing dia semakin meningkat. alhamdullilah syukur.

kjee masih mendapat panggilan telefon, sms dan juga komen2 di FB daripada customer yang rindukan masakan kjee. maaf...zaman itu sudah berlalu. tetapi kjee bangga kjee berhenti meniaga di saat nama Dapur Kak Jee, Anjung Melawati harum. sana sini orang kata sejak kjee tutup kedai makan tu, mereka sudah tidak ada tempat hendak tuju setiap pagi.

anak2 sekolah taman melawati yang menjadi pelanggan tetap Dapur Kak Jee kalau ternampak kjee selalu suruh kjee bukak kedai balik sebab ice blended unclepali 'best in the world' kata mereka.

sebab itulah kjee aktif tampal resipi kat FB. sebab kjee terlalu rindukan zaman kjee meniaga dulu. tapi mustahil rasanya kjee meniaga balik. ramai yang mintak kjee franchaise food kjee kerana semua yang kjee jual memang sesuai untuk kopitiam. mungkin tidak. hehehe

nanti kjee akan tulis rahsia untuk meniaga di gerai secara kecil2an seperti yang kjee buat dulu. kjee tahu ramai yang meniaga makanan sebab untungnya besar. tapi apakah komitment mereka terhadap selera dan citarasa pelanggan sama besarnya seperti keuntungan yang mereka perolehi?

tak kuasa nak jawab.