26.kjee belanja korang laksa johor

cuti hari wilayah ni kjee belanja jer lah korang laksa johor. bukan belanja makan tapi belanja resipi. eh resipi ni kaw kaww tau. tanyalah orang yang pernah makan, mesti dia orang boleh endorse betapa sedapnya laksa johor kjee. kahkahkah. tak derlah gurau jer.

kjee amik resipi ni dari FB kjee. banyak lagi resipi kat situ tapi korang kena jadi member FB kjee dulu. semua resipi kat situ money back guarantee. dijamin sedap. tak sedap kjee pulang balik duit. ewahhhh hehehe.

Ramai orang tanya samada kita ni orang johor...kenapa? just becoz kita jual laksa johor maka ingat kita orang johor. Dalam surat beranak tertulis no:73 jalan Perkins, Kampung Baru, Kuala Lumpur. Sekarang dh jadi Jalan Raja Alang. Lahir kat umah datuk dan didaftarkan di balai polis Campbell (sekarang jalan Dang Wangi).

Anak jati Kuala Lumpur. I'm a kay ell gurl. hehehe. selalu merapu bila nak tulis resipi. ok apakah hanya orang johor saja layak jual laksa johor? abih budak rosli kat taman melawati tu bukan omputih tapi kenapa dia jual burger? Hah ni yg nak marah ni.

masa meniaga kat pasar juadah tmn melawati, 4 tahun lalu, ada orang johor (maaflah kalau orang johor x suka) dtg. dia tanya: "U org Johor ker" saya sengih. Nk kena org ni. "Tak..kenapa?" Dia pandang saya sinis: "Hah awak bukan orang Johor? Awak tak layak jual laksa Johor!" menyirap darah saya. mujur bulan pose. Nasib baik masa tu tetiba ramai pelanggan. dia berdiri tercegat, matanya liar pandang makanan atas meja saya. Dia mintak anak saya satu bungkus. anak saya buat tak dengar je. Last last laki saya kesian. Bagi dia satu bungkus. Sebelum beredar dia kata mak dia terer buat laksa johor. dlm hati saya suruh lah mak kau buat!

Tuhan Maha kuasa, esok dia datang bawak mak dia! Perut kita kecut gak tapi pura-pura berani. Dia malu2 kucing. Pakai topi. Ingatkan kita tak ingat muka dia. Dia beli 5 bungkus! Tulah...berlagak sangat. Padan muka.

So pendekkan citer, nak buat laksa johor bukanlah susah tapi renyah. Banyak sangat yg perlu dibuat. Saya gunakan ikan sardin atau ikan selayang. ada kata hei org johor guna ikan parang. Tau...tapi nk jual harga rm4 (ketika itu) berani ke beli ikan parang yang sekilo dekat RM25.

ok resipi. 1kg ikan sardin, satu cawan rempah kari ikan (saya guna babas), setengah cawan cili kering yg dikisar, satu cawan udang kering (cuci bersih, keringkan dan kisar), lima batang serai, dua inci halia, dua inci lengkuas, 5 biji bawang besar dan dua cawan santan pekat. Ikan dibersihkan pastu kukus. ada orang rebus tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. air kukus simpan. Kisar ikan yg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. tepikan. Kisar bawang, serai, lengkuas dan halia sampai halus. Panaskan periuk bubuh minyak setengah cawan dan masukkan bawang, serai, lengkuas dan halia kisar tadi. tumis sampai naik bau. masukkan rempah ikan dan goreng pantas selama satu minit. masukkan air setengah cawan dan goreng lagi kira-kira lima minit. pastu masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. pastu masukkan ikan yang telah dikisar. kacau rata. bubuh air tiga cawan dan santan dua cawan. kacau rata. bila melegak masukkan 1 cawan udang kering kisar dan satu sudu besar kerisik.

kuah laksa johor pekat tau sbb tu org johor makan dengan tangan. (tgk gambar) jadi, agak2lah bila bubuh air. (orang johor mesti kata eh dia tak bubuh ikan kurau kering lah. memang itu dlm resipi ori laksa johor tapi aku tak letak. kalau ada orang penah makan laksa johor aku dia boleh bagitau camner rasanya laksa johor Kak Jee. Dan yang lawak, ada orang johor makan dia kata: "Pandai awak buat. Terasa udang hidup, udang kering dan ikan kurau kering!" hehehe bila masa aku bubuh udang hidup dan ikan kurau kering. Resipi yang kita ajar ni tak tipu. Inilah yang kita buat selama 6 tahun kita meniaga!) Bila kuah melegak, bubuhlah garam dan perasa msg kalu nak. ada orang bubuh gula. suka atilah.

Mi untuk laksa Johor saya guna spaghetti. Rebus 1 peket spaghetti (boleh makan 10 org). Bubuh garam dalam air rebusan tu. Bila rasa dah kenyal, tapis dan siram air sejuk sampai hilang panasnya atau cuci bawah paip. tapis airnyer dan bubuh sikit minyak supaya tak melekat. Ulam Laksa Johor ialah timun, taugeh, bawang besar diracik bulat2 halus, daun selasih atau daun kesom, limau kasturi dan lobak asin. Utk sambal belacan, kita rebus cili kering dan tumbuk sama belacan bakar. Cara menghidang. Bubuh spaghetti dalam mangkuk, taburkan ulam-ulam dan curahkan kuah. perah limau kasturi dan makan ngan sambal belacan. selamat mencuba.