SZECHUAN CHICKEN WITH CASHEW NUTS

kjee serbasalahlah. tangan ni gatal jer nak bubuh entry resipi dalam blog yang merapu jer ni. kjee faham sesangat ada yang tak suka bab2 memasak. mintak maaplah kalau tak suka. bila kjee dah kering model, sesekali kjee bubuh entry masakan bolehlah yer? hehehe

resipi hari ni cukup sessuwai untuk raya cina. szechuan chicken and cashewnuts. yang sedap tang resipi ni bab cili kering yang garing tu. masa makan, kunyahlah sesama dengan ayam dan gajus tadi. fulamak, sedap lah gua cakap lu. ok seperti baisa kjee amik resipi ni dari Notes kjee di facebook. banyak lagi resipi lain kat situ tapi taklah banyak dan sehebat CMG kita dari dapur tanpa sempadan. klik di sini hehe baru belajar nak link ni.  maklumlah hari ni baru 9 hari kjee bersiaran...eh bersiaran lak...jadi blogger. aduhhh aku dah jadi blogger ker? hehehe
 
oklah kjee bubuh resipi dia. copy paste jer tau. u follow? i folow..

nama jer gempak tapi sebenarnya masak kicap kering bubuh sos tiram jer. tapi rasa sedap. kena makan sekali ngan cili kering yang telah digoreng garing. resipi ni tak cilok mana2. cuma bila pergi makan chinese food kat restoran, kjee perhatikan betul2 apa yang dia orang bubuh. pastu balik terailah buat. selalu first time memang tak jadik. tapi pompuan ni manalah pernah putus asa. so, yang kjee bagi resipi ni, dah test dah. gerenti jadi...eh tak baik cakap gerenti. insya allah jadi. tadi nadia beli gajus mentah. hangin satu badan kjee sebab selama ni dah biasa guna cashewnuts yang dah siap. rupa2nya tak susah. bakar je dalam oven selama 5 hingga tujuh minit. kene jaga2 tau, takut hangus.

bahan2nya:
3 keping dada ayam (bahagian lain pun boleh kalau suka)
2 sudu besar kicap manis cap kipas udang
2 sudu sos tiram (yang ori bukan perasa. kjee guna maggie)
segeggam biji gajus (cashewnuts)
10 batang cili kering (direndam pastu potong satu inci dan tos kering)
4 biji bawang putih diketuk
2 biji bawang besar dibelah empat dan dicerai-ceraikan
dua inci halia muda (diris nipis nipis)
1 sudu besar tepung jagung
beberapa titis minyak bijan
minyak masak

Cara membuatnya:
Ayam dibersihkan, cuci dan potong dadu. jangan tebal sangat tapi pastikan semuanya sama saiz. panaskan kira-kira empat sudu besar minyak dan goreng cili kering (yang telah direndam dan dipotong selebar 1 inci) sampai garing guna api sederhana. keluarkan cili. asingkan. masukkan pula bawang putih yang telah diketuk dan halia muda. goreng kira2 dua minit, pastu masukkan isi ayam. besarkan api. cepat2 gaulkan ayam dan goreng hingga nampak setengah masak. pastu masukkan dua sudu kicap manis dan dua sudu sos tiram. kacau hingga rata. pelankan api dan biarkan ayam masak. pastu campakkan bawang besar yang telah dibelah empat tadi. golek golekkan hingga rata. apabila ayam sudah masak, campurkan satu sudu besar tepung jagung dengan dua sudu besar air. besarkan api dan masukkan tepung jagung ke dalam masakan tadi. gaul pantas pantas hingga nampak tepung sudah pekat dan sebati dengan ayam. pastu tutup api, campakkan cili kering goreng, gajus dan titiskan sedikit minyak bijan. itu jer. sonang bah, kata orang sabah. kjee tak bubuh air sebab biasanya ayam akan mengeluarkan air bila masak. tapi kalau ada yang rasa nak kuah dia banyak sikit, bubuhlah air tapi janganlah sampai banjir sebab lauk ni jenis tak de kuah.