70. rendang kelantan orang kl

Rendang ayam ni arwah mak kata resipi dia baca dalam MAS in-flight Magazine. Masa tu dia pergi holiday ntah mana. Dia suka sangat resipi tu tapi tak der pen dan kertas nak salin so dia cilok magazine tu. (actually tak yah cilok pun tak per. memang dia nak bagi passenger amik. hehehe).

balik dia try ler masak. first time dia kata manis so second time dia ubah ikut tekak kami semua. Memang sedap dan tak leceh buat. Kjee try dah banyak kali dan pernah beri orang makan dan semua kata sedap. tak sedap buat apa nk bagi org kan. sendiri pun tak lalu nak makan nak bagi try test kat orang konon. kekadang manusia ni ada macam2 jenis. ader ke tanya sedap ker? hmmmmm

ini yang masak hari ni guna ayam pencen

apapun, rendang ni jadi hidangan kjee dan keluarga bila time raya atau hari2 lain yang sewaktu dengannya. hari ni kjee try guna ayam tua. ayam gostan kata sesetengah orang. ayam yang dah pencen tak bertelor lagi. tapi tadi jumpa gak telor2nya dalam perut masa bersihkan ayam tadi.

tapi korang tak payahlah guna ayam pencen. guna jer ayam biasa ikut resipi kat bawah ni yer.

bahan2nya:

1 ekor ayam kira 1.5 kg
 15 biji bawang merah kecik or about 5 biji bawang besar yg tak besar sgt.
4 ulas bawang putih
halia sebesar ibu jari. (tgklah ibu jari sapa. kalo ibu jari king kong, buhlah suku inci jer)
10 biji cili merah (tapi kjee tambah about 5 biji cili api and maybe 5 biji cili kering utk pedas. resipi ori hanya cili merah)
2 helai daun kunyit diracik halus cam bunga rampai.
3 helai daun limau purut
2 batang serai
2 cawan pati santan
garam
sedikit gula

cara2nya:
potong le ayam tu sesuka hati kita. blend semua bahan2 tadi. tumis sampai garing semua kecuali daun kunyit dan daun limau purut. jangan lupa serai ketuk2kan. masukkan ayam. gaul sampai sebati ngan rempah dan biarkan ia sampai keluar air ayam. make sure air ayam mesti keluar kalo tak mak kata tak sedap. in other words, kecutkan ayam tu. lepas air ayam keluar, masukkan santan, daun limau purut, garam dan sikit jer gula tau. terus masak sampai ikut suka. kalo suka berkuah, masak sampai ayam empok cukup. kalau nak kering lama ler sikit. tapi memang sedap kalau ada kuah sikit.

ini yang guna ayam biasa

itulah rendang ala kelantan arwah cik pon (nama manja mak saya). tapi bila pikir balik, cam Thai Red Curry chicken lak kan. Oh ya bila nak tutup api, taburkan daun kunyit. Sedap sangat makan dengan nasi/nasi impit/ lemang/pulut/pulut kuning/roti. selamat mencuba.