346. Ikan Sweet Sour versi Bonda

Lauk kegemaran my princess dari kecik lagi. Kali ni buat ala2 air tangan arwah Bonda. Beliau golek dulu ikan dalam tepung jagung pastu goreng. Kemudian baru sediakan sosnya.

Hari ni teringin nak buat style Bonda walaupun bahan taka mkencukupi. Dah selongkar fridge...tomato tak de, daun bawang tak der. Ah hantam jer lah. Janji bahan untuk sos cukup. Kita yang buat dia kan? Tapi hari ni kjee bubuh hoisin sauce jenama Life yang beli kat Tesco.

BAHAN2NYA:

3 potong ikan (gunalah ikan apa pun spt tenggiri, bawal, salmon)
2 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar tomato sos
3 sudu besar cili sos
2 sudu besar hoisin sauce jenama Life
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 inci halia
3 biji cili merah
1 sudu besar cuka (kjee guna cuka apple sebab cuka lain tak de)

CARANYA:

Ikan dibersihkan dan dilumur dengan tepung jagung. Kemudian digoreng sampai garing. Tepikan.
Panaskan sauce pan atau apa2 periuk pun boleh. Bubuh kira2 dua sudu minyak. Bila sudah panas, tumis bawang putih, bawang  merah (dipotong bulat) dan halia. Bawang besar tak payah mayang halus. Suku inci pun okay. Bila naik bau, masukkan air kira2 satu mug. Kalau nak kuah banyak, bubuhlah lebih. Pastu biarkan mendidih  seketika. Masukkan hoisin sos, sos tomato dan sos cili. Kacau dan biarkan mendidih lagi. Kemudian masukkan cili merah yang telah dipotong halus2 dan panjang2. Bila kuah dah ready, rasa. Kalau nak bubuh garam bubuhlah. Kjee tadi rasa dah cukup masin sebab hoisin sos tu masin. Kalau tak nak bubuh hoisin sos, bolehlah jugak tapi bubuhlah garam ya. Ikut seleralah sebenarnya. Kemudian masukkan ikan ke dalam sos dan biarkan seketika. Kalau kuah terlalu cair, bancuh satu sudu tepung jagung dan masukkan ke dalam sos sebelum ikan dimasukkan. Kalau suka masukkan jugak buah tomato, carrot dan lada benggala (selepas menumis dan bubuh air). Daun bawang yang dipotong panjang2 dua inci pun elok dimasukkan sekali tapi semuanya kjee tak de stok kali ni. selamat menerai.