403. Mi Rebus Badali aka Hj Wahid Johor

Dah lama teringin nak makan Mi Rebus Badali atau orang panggil Mi Rebus Haji Wahid yang popular kat Johor Baru. Hari ini barulah kawan baik Kjee, Sharifah Rosidah yang tentunya asal dari sana, call Kjee suruh datang ke rumahnya di Teluk Panglima Garang dekat Banting.

Kul 12 tengah hari, kami anak beranak pun keluar menuju ke rumah Shidah. Masa Unclepali top up minyak kat Petronas MRR2, Shida cemas call Kjee suruh cepat sebab suami dia ajak dia ke Ipoh, ada meeting. Unclepali pun pecutlah. Nasib baik tak kena tahan polis.

Tak sampai sejam, kami sudah sampai di rumah Shidah. Dan sampai jer terus makan. Shidah bukan main bising lagi sebab katanya tak sempat nak set up meja lawa2 sebab nak cepat. Ala apa hal lak. Bukannya tamu VIP kan?

Kjee makan sampai dua mangkuk! Tak pernah Kjee makan sebanyak itu sebab sedap. Bila nak balik siap dibekalkan lagi Mi Rebus cukup untuk makan 5 orang. Aduh Shidah. Pastu turut tersedia dekat 40 biji kelapa yang dikait budak2 dia semalam. Orang ada kebun lah. Rezeki jangan ditolak. Semua Unclepali hangkut masuk boot termasuk dua pokok cili api yang telah disemai suaminya yang Kjee panggil SB.

Nasib baiklah buah durian yang sedang bergayut2 di empat batang pokok depan rumahnya masih belum gugur. Kalau tidak, itupun Kjee rembat! Hehehe.

Ok jom kita tengok resipi Shida.

MI REBUS BADALI

BAHAN2NYA:
½ kg Daging tetel lembu (direbus hingga lembut)
10 biji bawang merah *
5  ulas bawang putih *
1 peket kecik taucu *
1 sudu kerisik *
2 biji keledek (direbus dan kisar)
3 batang serai dititik
2" lengkuas dititik
½ mangkuk kecik kacang tanah disangai dan ditumbuk
cili kering (ikut kepedasan sendiri. Direbus dan dikisar)

Panaskan periuk. Tumis semua bahan yang bertanda * hingga wangi. Campakkan juga serai dan lengkuas. Kemudian masukkan tetel dan air rebusannya sekali. Apabila sudah mendidih, masukkan keledek dan biarkan mendidih lagi dengan api perlahan. Rasa garam dan bubuh sedikit pak aji, kalau suka. Akhir sekali masukkan kacang tumbuk. Cili kering kisar ditumis asing dan masukkan ke dalam periuk bersama minyaknya.



Untuk hiasannya, diperlukan telor rebus, daun sup, bawang goreng, cili hijau dan merah, tauhu digoreng dan dipotong dadu serta lima kasturi. Celur mi dan juga taugeh. Bubuh dan mangkuk taugeh dan mi kemudian hias dengan bahan2 hiasan dan curahkan kuah. Kalau suka boleh juga dimakan dengan kicap.

Terima kasih Shida kerana bagi resipi. Insya Allah lain kali aku tak kacau kau lagi suruh masak.