ROTI JALA SELEPAS 4 TAHUN

Dah lebih 4 tahun kami tak buat roti jala. Dan semasa makan hari ni, tersentuh sangat rasa hati. Dulu, gerai Kjee memang terkenal kerana roti jala. Itulah makanan pertama yang Kjee jual. Selepas itu diikuti dengan Laksa Johor, Tahu Bakar dan macam2 lagi.

Unclepali yang dah angkat bendera putih tak nak buat Roti Jala. Tapi, bukan nak puji, Roti Jala Unclepali memang sedap. Selepas Kjee berhenti jual di gerai sebelum di Anjung Melawati, taukeh kedai tu pun buat Roti Jala. Tapi customer lama Kjee tetap datang kepada Kjee.

Rahsia Roti Jala sebenarnya ialah kuah yang mengiringinya. Kjee buat kuah kari yang pekat bukan cair macam orang lain buat. Kena pekat barulah bila kita cicah, kuah itu melekat pada roti jala.

Hari ni Kjee buat roti jala makan bersama serawa durian. Nadia yang buat serawa. Kuah serawa juga kena pekat. Tadi Nadia bubuh banyak durian. Ada orang bubuh tepung gandum tapi Kjee jual dulu, langsung tak bubuh tepung. Biar orang makan puas hati.

Jom kita intai resipi Roti Jala. Kali ini Kjee guna acuan botol dengan 3 muncung ni.

BAHAN2NYA:

2 cawan tepung gandum
1 cawan santan(boleh guna susu cair)
1 cawan air
1 biji telor
secubit garam
beberapa titis pewarna egg yellow

CARA:

Masuk semua bahan dalam blender (kecuali kulit telor) dan trrrrr sambil sebati. Tuang dalam botol acuan. Boleh guna acuan biasa. Pastu panaskan non stick pan dan oleskan mentega ke seluruh kuali. Kjee guna Olive Oil. Biar kuali panas dan mulalah menjala. Mula2 buat mesti tak cantik tapi lama kelamaan okaylah. Bila sekeping sudah masak, alihkannya ke pinggan, terbalikkan supaya permukaan atas yang licin mengadap ke bawah. Kemudian gulung. (Kena simpan dalam bekas kedap udara supaya tidak menjadi kering dan keras)  Ulang sampai habis.

Makan dengan kari ayam/daging atau serawa durian.

Cara Kjee buat serwa ialah masukkan durian ke dalam periuk, ramas2 seketika. Tak payah buang biji. Masukkan air kira2 dua inci dari paras durian dan bubuhlah gula merah atau gula melaka dan secubit garam. Apabila sudah mendidih, masukkan ½ cawan santan pekat ataupun susu cair. Masak lagi hingga mendidih dan padam api.