KARI AYAM + KENTANG

 Musim hujan ni elok makan kari. Kena pulak kalau ada ikan kering atau ikan pekasam plus ulam2an dan sambal belacan. Lagi tak hengat kan masa makan?

Hari ni Kjee masak kari ayam dengan kentang. Kemudian buka fridge jumpa pulak terong kontot. Dah lama tak buat terung goreng berlada dengan udang kering. Udang kering tu digoreng garing2. Pastu siap je masak terung berlada tu, ditaburkan udang kering kat atasnya.

Untuk kari ayam hari ni, Kjee sengaja beli bahagian ribs yang kurang sikit dagingnya. Kami kat rumah tak suka ayam banyak isi. Lebih suka yang banyak tulang. Badan sendiri pun dah banyak isi so buat apa nak tambah isi lagi kan? Hehehe.

Kalau buat kari, Kjee suka buat pekat2 sikit. Tapi untuk kari ayam atau daging jer. Kalau kari ikan tak payahlah pekat2 sangat. Tadi Kjee guna rempah babas yang extra cili. Hmm nama jer extra cili tapi tak pedas pun. Tapi yang pasti, kena bayar extra sikit daripada biasa.

Jom kita intai resipinya bagi yang masih tak mahir buat kari. Oh ya nak bagi tips, kalau masak kari, rempah kena lama sikit masak sebelum dimasukkan bende2 lain. kalau rempah tak cukup garing dan masak, nanti rasanya 'lari'.

BAHAN2:

5 ketul ribs (tulung rusuk dibuang kulitnya)

1 biji kentang potong 4

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

2 inci halia

1 asam keping

½ cawan santan pekat/susu cair

¾ cawan rempah kari

daun kari (kalau ada)

CARA:

Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dimayang. Hiris halia dan masukkan sekali. Kemudian goreng sampai bahan2 tadi kekuning-kuningan. Pastu masukkan rempah kari dan goreng pantas2 kira-kira 2 minit. Masukkan ½ cawan air dan masak guna api perlahan sehingga rempah nampak sedikit garing. Kemudian masukkan ayam dan kentang. Balik2kan ayam dan bubuh ½ cawan air dan biarkan mendidih perlahan. Kemudian masukkan santan atau susu cair (Kjee guna susu cair) dan biarkan ia mendidih lagi. Guna api perlahan. Bubuh garam dan 1 asam keping. Kalau terlalu pekat, tambah sedikit lagi air panas. Didihkan lagi. Rasa dan padam api.