KITA YANG BUAT DIA SO SUKA HATI KITALAH KAN?

Antara bahan asas msg

 Kalau bab memasak ni, Kjee jarang sangat2 ikut buku atau follow resipi tepat2. Sesuaikan aje dengan apa yang ada kat dapur. Janganlah rigid sangat. Sebab itulah Kjee suka sangat dengan tagline ...KITA YANG BUAT DIA.

Dalam hidup ini, segala apa yang kita lakukan, semuanya terserah kepada kebijaksanaan kita. Gunakan akal dan fikiran kita sendiri. Jangan ikut apa orang lain buat. Ukur baju biarlah di badan sendiri. Mungkin apa yang orang lain buat tak serasi dengan kita.

serbuk kristal msg

Samalah juga dengan masakan. Kjee guna monosodium glutamate (msg) atau nama bukan saintifiknya serbuk perasa. Ajinomoto tu hanya jenama. Dulu2 ada vitsein. Tak tahulah betul ke tidak ejaan vitsein tu. Sekarang dah tak ada. Kjee tidak berniatlah nak promo serbuk msg tu walaupun hidup Kjee dulu ada kaitan dengan msg ni. Arwah ayah Nadia pernah kerja kat kilang msg yang popular tu.

Ada orang cemuh apabila ada resipi membabitkan msg. Mudah je dilemparkan kata2, nanti botak kepala, nanti pening..nanti itu nanti ini. Tapi heran ya. Kjee makan bende tu sejak kecik lagi. Rambut Kjee tak pun gugur. Malah semakin panjang dan Unclepali pun dah sibuk suruh gunting.

Pening? Kjee hanya pening apabila buntu cari idea nak buat skrip. Selain itu, jarang Kjee sakit kepala.

Ini ada satu kes pasal bekas mak mertua Kjee dan msg. Tiap kali balik kampung di Batu Pahat, Kjee kena bawak sepeket kecik dan simpan dalam poket. Ketika masak, Kjee curi2 guna. Mak mertua Kjee memang tak guna msg. Dia kata makan msg boleh pening. Kawan2 dia kat kampung tu semua asyik pening jugak agaknya macam dia kalau makan msg.

Arwah bapak Nadia tahu Kjee selalu masak guna msg kat rumah mak dia kalau balik kampung. Tapi dia tak bagi Kjee bising2. Nanti mak dia pening. Bertahun Kjee rahsiakan dari mak dia. Dia tak pernah komplen apa2 setelah makan. Satu hari Kjee pun tanya dia. Tak rasa beza ke Kjee masak hari tu? Mata dia terbeliak. Macam dah syak sesuatu.

Kjee guna banyak ini untuk sebulan. Kekadang lebih sebulan

"Jee bubuh bende tu ker?" Kjee senyum. Terus dia kata pening dan masuk bilik tidur. So macam mana Kjee nak percaya msg boleh sebabkan pening kepala. Ramai orang tidak faham pengunaan msg dalam makanan. Kjee pernah melawat kilang msg kat Jepun. Terlebih bubuh msg akan buat makanan itu pahit!

Pengunaan sebenarnya hanya secubit jer. Sebab itu msg dijual dalam botol yang ada lubang2 kecik. Tujuan dia gunakan sikit jer.

Msg sebenarnya adalah ekstrak gula dari ubi kayu. Sebelum arwah bapak Nadia kerja kat kilang tu dulu, ada orang kata msg diperbuat dari tulang babi. Bila abah Nadia dah kerja sana, Kjee tanya betul ke? Dia kata tak pernah pun dia nampak tulang babi. Dia orang keluarkan bertan2 serbuk tu setiap bulan. Mana nak dapat tulang khinzir banyak2. Agaknya orang konfius sebab nampak 'tulang putih' digunakan untuk proses membuat msg. 'Tulang putih' tu sebenarnya ubi kayu yang dah dibuang kulitnya!

Apapun, Kjee buat explaination panjang lebar ni bukan hendak suruh syarikat msg tu bagi Kjee duit Raya atau sponsor 10 tahun punya supply bahan tu. Tapi setiap kali post resipi kat sini, Kjee rasa bersalah sangat kalau bubuh serbuk itu sebagai satu bahan masakan Kjee.

Kalau korang nak tahu, Kjee hanya guna 1 peket msg seberat 72gms selama sebulan. Kekadang sebulan setengah! Korang bayangkan selama ini Kjee memang aktif memasak. Kalau dalam masa sebulan banyak itu jer bahan yang Kjee gunakan, maknanya penggunaannya hanya secubit.

Itu jer. So lain kali Kjee taklah rasa bersalah kalau nak bubuh bahan itu sebagai satu item dalam masakan Kjee.

Kalau korang tak tahu, ni Kjee nak bagitau sikit. Kalau korang tak guna msg dalam masakan, korang tahu tak kebanyakan makanan di sekeliling kita telah siap sedia ditambah msg. Baik makanan kanak2 macam dalam peket2, mi segera, air tin, sup dalam tin, sos cili, sos tiram, kicap dan lain2, semuanya ada mengandungi msg.

Sebab itu rasa makanan segera sedap sangat sampai ada yang kalau tak makan mi segera, rasa tak lengkap hidup. Heran pulak yer. Yang makan mi segera dalam kuantiti banyak pun Kjee tengok masih banyak lagi rambut dia orang. Dan tak pernah dengar dia komplen pening kepala.

Anyway, tepuk dada tanya selera. Pernah dengar peribahasa omputih, One man's meat is another man's poison!

NOTA: Kalau guna kuib ayam, sos tiram ataupun kicap manis, Kjee tak tambah msg. Kena pandai2lah adjust.

Kalau tak bubuh kuib ayam, kjee masukkan secubit msg.