BETIK MASAK BENING, RENDANG AYAM KELANTAN DAN SAMBAL MANGGA

 

Sambal Belacan Mangga Unclepali

Rindunya nak masukkan entry baru. Sejak dua atau tiga hari lepas, Kjee tak dapat nak edit gambar sebab application PicMonkey buat hal. Edit je boleh tapi tak boleh save. Setiap hari, sampai tiga empat kali Kjee try. Akhirnya, berjaya jugak hari ini.

Tadi Kjee masak Rendang Ayam Kelantan Pedas (klik sini) dan Betik Mengkal Masak Bening (orang Jawa panggil bening. Orang Melayu panggil masak air atau rebus). Kemudian semalam Unclepali buat sambal belacan bubuh mangga. Sedap sangat hari ni Kjee suruh dia buat lagi banyak2! Selain itu, Unclepali goreng ikan pelaling.

Musim panas2 macam ni, apa jua sayur masak bening memang best sangat. Percaya ke tidak, ini kali pertama Kjee masak betik mengkal. Selama ini atau lebih tepat masa kecik2 dulu, arwah bonda selalu buat. Kjee ingat lagi resipi beliau. Dicampaknya bawang putih dna bawang merah yang dah dimayang halus, sedikit ikan bilis dan sedikit lada hitam yang dah ditumbuk. Kemudian didihkan bahan2 itu dalam air secukup mana nak buat kuah. Bila dah mendidih, masukkan betik, sehelai daun kunyit garam dan pak aji kalau guna.

Hmmm sedapnya. Nak menangis teringat makan lauk betik mengkal bening ini bersama arwah Bonda dulu dulu.

Resipi sambal mangga Unclepali, tak payah tanya. Dia hanya sengih dan kata, biasa2 jer. Tapi sedap power apa lagi cili padi dituainya sendiri. Sekarang kami banyak makan hasil dari kebun sendiri hasil usaha gigih ewah gigih lagi suami ku itu.