CHILLED WILD BLUEBERRY CHEESE CAKE - NON BAKED

Tahun lepas Kjee buat chilled cheese cake pertama guna canned peaches. Tentu korang ingat Unclepali dan Kjee buat untuk birthday Nadia. Kjee prefer chilled non baked cheese cake daripada yang dibakar.

Sebabnya, Kjee tak berapa suka rasa cheese cake yang dibakar. Kjee tak suka cake yang ada cheese. Kjee lebih suka makan cheese cake yang dibuat ala2 mentah dan disejukkan dalam peti ais. Lebih terserlah rasa krim kejunya.

Dan semalam Kjee ala2 paksa Nadia buat Chilled Blue Berry Cheese Cake. Kekadang si Nadia ni, bila Kjee paksa suruh buat baru dia nak buat. Kalau tak paksa dia buat ala2 tak dengar atau kata Cheese Cake kat Group Base Restaurant sedap sangat. So tak payah buat, beli jer.

But I was adamant. Kalau Nadia tak buat jugak, buatnya Mama mati malam ni, mesti Nadia menyesal tak sudah. Hehehe ayat power.

Kjee dah lama cari recipe Chilled Blue Berry Cheese Cake. Semua yang Kjee jumpa tidak menepati selera. So Kjee pun tengoklah recipe Simple Chilled Cheese Cake resipi Amy Beh. Amy guna Evaporated milk yang Kjee suka sebab tak berapa fattening berbanding Whipping Cream. Yalah tu.

Inilah hasilnya. Apabila Cheese Cake tu dah siap dan chilled, Kjee pun sapulah Wild Blue Berry Jam dan Diabetic Black Currant Jam. Campur kedua2nya dan jadilah Chilled Blue Berry Cheese Cake versi Kjee.

Korang tentu nak tahu apa rasanya Cheese cake kalau guna susu cair atau evaporated milk. Rasanya sedaplah. Agak halus dan rasa sikit lebih kurang macam jelly. Risau jugak kalau2 Kjee terlebih bubuh gelatin. Tapi Kjee terus balik resipi dan memang betullah jumlah yang Kjee bubuh tu.

Ok jom semak resipi.

Bahan2nya:

untuk base

200 gms biskut Marie

110 gms mentega cair

untuk filling

250 gms keju krim (resipi asal 200 gms. saja gatal tambah)

145 gms gula kastor (Kjee guna 100 gms sahaja sebab nak bubuh blueberry cheese) 

270 ml susu cair sejuk (Kjee simpan 1 tin susu cair dalam fridge dua jam sebelum guna)

3 sudu besar serbuk gelatin

200 ml air panas

1 sudu kecil parutan kulit lemon

50 ml jus lemon

jem blue berry

Cara

1. Bubuh gelatin dalam mangkuk dan curahkan air panas. Larutkan dan sejukkan sikit.

2. Sediakan tin springform berukuran 20cm. Kjee alaskan base bekas atau acuan dengan kertas minyak.

3. Hancurkan biskut Marie. Kjee guna food processor. Selepas halus, masukkan mentega cair dan terus trrrr
    Lapiskan base springform tin dengan biskut tadi dan tekan hingga padat. Tepikan.

4. Putar cream cheese hingga ringan. Masukkan gula kastor dan putar lagi hingga ringan.

5. Putar susu cair yang telah disejukkan dalam peti ais hingga menjadi dua kali ganda.

6. Campurkan bersama cream cheese dan putar hingga rata.

7. Masukkan parutan lemon dan jus ke dalam gelatin. Campur hingga rata dan masukkan ke dalam adunan cheese. Kacau lagi sampai rata.

8. Tuangkan ke dalam tin springform. Ratakan guna spatula dan sejukkan dalam peti ais.

9. Masukkan kira-kira 5 sudu besar jem blue berry ke dalam mangkuk. Kalau terlalu pekat, campurkan  
    sedikit air masak. Curahkan ke atas cheese cake yang telah beku. Ratakan. Chill seketika lagi.

Boleh jua dibubuh apa jenis jam yang korang suka. Tetapi seandainya tidak guna jam, bolehlah bubuh gula ikut resipi asal.