PUFF TELOR PORTUGIS

Akhirnya!! Kjee berjaya buat Portuguese Egg Tarts (or is it puffs) setelah berhari2 duduk depan komputer sambil drooling over hasil air tangan Paty dari Paty's blog. Thnx Paty.

Mudah jer sebenarnya tetapi banyak sangat aral bila duduk nak membuatnya. Tetapi hari ni Kjee nekad. Lagipun,  hari ni Kjee tak masak untuk lunch. So bolehlah projek baking Egg Puffs ni. Kjee panggil egg puffs sebab Kjee guna puff doh jenama kawan. Ingatkan tadi nak buat puff doh yang dibuat Paty tapi jenguk fridge, butter tak ada! 

Hasilnya setelah masak? Hmmm belum sempat sejuk betul, Kjee dan Unclepali dah ngapp dua biji sorang! Enak banget gua bilang lu!

Kjee double up resipi Paty sebab tamak. Hehehe. Apabila dah buat, puff pastry kawan cuma ada 10 keping. Mixture telor banyak berbaki.So, Kjee tengah thaw pastry puff jenama yang belum Kjee try ni. Yang warna biru (dalam gambar).

Kjee ingat nak buat satu tart guna acuan besar. Jap lagi nak try. Resipi Paty guna UHT tapi Kjee hanya ada fresh milk sebanyak 100ml so Kjee tambah susu cair or evaporated milik sebanyak 150 ml lagi.

Kalau korang nak buat dalam 10 biji kecik2, buat separuh jer dari bahan2 yang Kjee guna.

Bahan2nya:

200 ml whipping cream

4 butir telor ayam gred B

110 gms gular halus

250 ml susu UHT

2 keping cheddar cheese

secubit garam

1 sudu kecik esen vanilla

pastry jenama kawan (kalau nak buat pastri cara Paty, klik sini) 

CARA:

Panaskan oven suhu 220 darjah. 

Keluarkan pastri jenama kawan (kalau guna) biar pada suhu bilik.

Panaskan sedikit separuh dari whipping cream dalam periuk kecil atas dapur. Sebaik mendidih (manja), masukkan gula halus. Kacau sampai hancur dan sebati. Kemudian masukkan separuh lagi whipping cream dan cheese. Kacau bagi sebati dan alihkan dari api. Sejukkan seketika.

Pukul telor manja2 bersama sedikit garam dan esen vanilla. Masukkan juga susu UHT. Kacau rata. Kemudian masukkan bancuhan telor ke dalam bancuhan susu. Kacau sebati dan tapis.

Turap sedikit pastri kemudian dipotong kemas dan diletaak dalam acuan. Kjee spray (can oil spray) dulu acuan tin. Kalau tidak, oleskan sedikit butter atau minyak.

Setelah disusun doh dalam acuan, isikan ¾ doh dengan adunan telor.

Bakar dalam oven selama 20 hingga 25 minit atau sehingga permukaannya sudah keemasan. 

Hidang sejuk.