ASAM PEDAS CAMPUR SAYUR JERUK

Dah berpuluh tahun Kjee tak buat Asam Pedas Ikan bubuh sayur jeruk asin. Tak kisahlah jeruk sawi ataupun kobis cina. Mungkin Kjee tak buat sebab susah nak jumpa sayur jeruk itu.

Minggu lalu Kjee singgah di sebuah pasar mini di Petaling Jaya. Ternampak pulak sayur jeruk ini di rak2 taufoo dan yang sewaktu dengannya. Sampai rumah, Kjee dah keletihan. Unclepali tolong simpan semua barang yang dibeili. Sayur jeruk dia peruk jer dalam peti ais.

Semalam masa singgah di Kampung Melayu Subang nak beli ikan segar, ternampak beberapa ekor ikan Tenggiri yang comel2. Kjee rembat seekor. Tetiba teringat sayur jeruk yang Kjee beli dulu. Unclepali kata masih ada dalam peti ais.

Sayur jeruk

So lepas bekfas tadi Kjee projeklah buat Asam Pedas Ikan Tenggiri bersama sayur jeruk tu. Nadia macam pelik jer tengok Kjee hiris sayur tu. Dia tak pernah nampak dan katanya tak tahu kegunaannya. Hmmm  anak2 sekarang. Kalau kita tak dedahkan dengan makanan tradisi Melayu, satu hari terkubur jerlah ia kan?

Eh, sayur jeruk ini bukan tradisi orang Melayu tapi orang Cina. Tak tahu lah pulak macam mana boleh jadikan bahan dalam asam pedas kan? Dulu, ada seorang kakak yang berjiran dengan Kjee, masak lauk Ayam Lemak Cili Api, bubuh sayur ini. Sedap sangat. Kjee pun pernah try buat.

Anyway, kalau korang nak resipi Asam Pedas, klik sini. Dulu Kjee buat guna ikan pari. Sama jer. Kjee letak sayur jeruk ini ketika kuah mendidih, sebelum dimasukkan ikan. Kjee rendam dekat ½ jam sayur yang telah Kjee hiris tu. Masa masak, jangan berani2 sangat bubuh garam sebab sayur itu sudah sedia masin.

Selamat menerai.