LAUK UDANG GALAH UNDANG PENYAKIT

Sesekali makan apa salahnya kan? Makan mati, tak makan pun mati gak. So no big deal. Kalau dah tiba masa kita nak gol, makan apa pun kita akan gol jugak. Itu falsafah hidup Kjee. Masing2 berhak punya falsafah hidup sendiri kan?

Sehari dua ni Kjee tengok ramai sangat yang tayang lauk pauk udang galah samada kat blog atau FB. Tadi masa ke Sri ternak di Selayang beli stok dapur, ternampak selonggok udang galah. 

Dah lama dah tak jumpa Udang Galah. Dan bila dah lama tak jumpa, sekali jumpa mesti rembat punya, kalau tidak malam tak leh tidur. Asyik ingat jer kan!

Anyway, tadi Kjee beli 15 ekor. Sorang 5 ekor. Cukuplah kan? Sampai rumah, terus Kjee masak sebab dah rindu sangat nak makan udang galah masak lemak cili api dengan peria katak.

Kjee masak biase2 jer. Tumbuk cili api (cili api siam yang pedas tu) dengan bawang merah dan bawang utih. Kemudian peria katak dihiris ikut suka dan rendam seketika dalam air garam supaya hilang sikit pahitnya.

Kemudian Kjee tumis bahan tumbuk hingga wangi. Masukkan serai yang telah diketuk, dan jugak peria katak yang dicuci sebab takut ada garam terlekat. Tumis hingga peria agak lembut. Kemudian masukkan santan dan jugak sedikit serbuk kunyit. Daun kunyit dicarik2 dan masuk gak.

Biarkan santan mendidih. Kjee guna sepenuhnya santan pekat. Jaga jangan pecah santan. Apabila sudah mendidih, masukkan udang yang telah dibersihkan dan ditoskan airnya. Apabila santan kembali mendidih, masukkan asam keping dan perlahankan api. Bubuh garam dan pak aji.

Apabila semua sudah masak sempurna padam api.

Tadi Kjee kawankan dengan ikan tenggiri jeruk. Unclepali pulak buat telor dadar. Alhamdullilah. Ini sahaja rezeki kami  suami isteri hari ini. 

Masa masak tadi, tahan jer lah kecur. Hehehe