Sunday, June 16, 2013

Home » , , » KERABU KAKI AYAM PEMBUKA SELERA

KERABU KAKI AYAM PEMBUKA SELERA

By  6/16/2013  4 comments


Disebabkan tiap kali order, pelayan kata dah habis, Kjee terpaksa buat sendiri. Habis tu camner kalau tekak dah teringin sangat kan!

Kjee tak pernah buat Kerabu Kaki Ayam sebelum ini. Bukan susahpun resipinya. Pada Kjee, apa jer Kerabu sama cara membuatnya. Pandai2lah adijust sendiri kan!

Kjee selalu jugak buat Kerabu Mangga. Dan kalau ikutkan tekak Kjee, Kerabu Kaki Ayam ni sikit lebih kurang sama resipinya.

Tadi Kjee buat guna 10 pasang kaki ayam. Setelah dicantas kukunya, Kjee rebus selama sejam. Ada kata lebih elok guna pressure cooker tapi tadi malas pulak yang keluarkan periuk yang berat tu. Kalau guna pressure cooker, 20 minit dah lembut.







Lepas rebus kira2 sejam, Kjee rendam pulak kira-kira 20 minit dalam air sejuk. Kemudian Kjee guna pisau tanggalkan kulit kaki ayam dari tulangnya. Hiris kasar2.

Pastu hiris 1 labu bawang besar bulat2, 1 batang serai, cili padi ikut kepedasan, bunga kantan dan daun kesom. Kemudian Kjee petik2 daun ketumbar dan campurkan dengan semua bahan2 hiris tadi. Kena hiris halus2 especially serai tu.

Kemudian sediakan pulak sosnya. Kjee guna 5 biji limau kasturi. Rasanya lebih sedap kalau guna limau nipis. Perah jusnya dalam mangkuk kecik. Bubuh 1 sudu besar sos nampla, 1 sudu besar gula dan secubit garam. Kacau sampai rata.

Masukkan kulit kaki ayam bersama bahan2 hirisan. Gaul sampai rata. Kemudian curahkan sos dan gaul lagi sampai rata.

Itu jer. Senang kan? Kalau nak cuba, silakan lah. Hehehe. Oppss rasa2nya kalau ditumbuk udang kering pastu dicampurkan sekali, okay jugak kot. Hah lain kali nak buat cam tu.

Rasanya mesti cukup masam, manis dan pedas.







Related Posts:

  • BRAISED CHICKEN FEET Resipi ini untuk penggemar kaki ayam. Ada yang suka makan kaki ayam dan ada yang tak lalu. Tapi, Kjee sekeluarga dari kecik lagi suka sangat makan kaki ayam. Dulu datuk Kjee jual sate. Orang dulu2 beli ayam seekor2 tak macam… Read More
  • KARI AYAM + KENTANG  Musim hujan ni elok makan kari. Kena pulak kalau ada ikan kering atau ikan pekasam plus ulam2an dan sambal belacan. Lagi tak hengat kan masa makan? innity_pub = "d1dc3a8270a6f9394f88847d7f0050cf"; innity_cat = "WOMEN… Read More
  • KARI AYAM KERING ALA RENDANG  Kali ini Kjee nak kongsi bersama korang semua kari ayam kering ala rendang. Kari ini sedap sangat kalau makan dengan pulut, lempeng, ubi rebus, nasi impit, lemang, pulut kuning, capati, roti canai ataupun dengan nasi. … Read More
  • AYAM KAPRAU DAUN SELASIH Tak serik2 kan? Dua hari berturut2 buat menu sama tapi kali ni Kjee guna ayam. Bukannya apa..semalam ada fren tanya samada boleh guna ayam. So Kjee pun test lah sendiri kan? Kalau tak test, camner nak bagitau dengan korang… Read More
  • STEAK ITIK DENGAN SOS OREN  Teringin sangat nak makan hasil air tangan sendiri. Sejak dua hari lepas asyik google kat internet untuk resipi. Bagaimanapun, Kjee agak kecewa kerana 90% resipi steak itik omputih guna arak. Nasib baiklah ada satu res… Read More

4 comments:

  1. norinaomarJune 16, 2013 at 7:24 AM

    memang favourite saya ni kakjee.tapi memandangkan nak merebusnya tu makan berjam-jam aduh tak sanggup daku

    ReplyDelete
  2. rozaJune 16, 2013 at 11:50 AM

    favourite!!!!

    ReplyDelete
  3. MasyaJuly 9, 2013 at 10:38 PM

    saya tak pernah makan kerabu kaki ayam, selalu makan sup kaki ayam.. mcm best jer buat kerabu ni

    ReplyDelete
  4. UnknownJuly 17, 2013 at 9:46 PM

    Sarawak is famous for its food as studs fish, squid, fruit, etc. .. I have created these recipes for years .. maybe you can try it in a different way .. please add my FB rockford_matthew .. .. you can see the menu and the recipes in my cooking album .. Kerabu (Umai)Kaki Ayam Versi Sarawak..

    ReplyDelete