SAMBAL BILIS SPECIAL JAWA BATU PAHAT

Sambal ini benar-benar membuka selera especially kalau makan dengan nasi putih panas-panas! Kjee belajar buat sambal ini dari arwah abah Nadia masa kami mula-mula kahwin dulu. Tiap kali Kjee buat sambal belacan biasa jer. So, satu hari dia kata biar dia ajar Kjee buat satu sambal special.

Of course, Kjee pandang abah Nadia tu sebelah mata jer. Hmmm kalau tak sedap, biar dia makan sorang-sorang! Tapi apabila dah siap, Kjee makan sorang-sorang!! Hehehe.

Kalau tak silap sambal ini selalu dibuat orang Jawa. Maklumlah arwah abah Nadia piau Jawa Batu Pahat.

Sekarang ni, kalau Kjee tak selera makan, sambal ini akan menjadi peneman.

Tak payahlah resipi bagai. Senang jer. Korang goreng cili padi atau cili merah. Cili padi tak payah dipotong-potong tapi cili merah, boleh potong tiga atau empat. Kemudian ambik 3 biji bawang merah atau 1 labu sedang bawang besar. Buang kulit. Potong enam dan gorenglah bersama cili sampai ¾ masak. Keluarkan. Kemudian goreng segenggam ikan bilis sampai elok garingnya. Jangan hangus nanti pahit.

Tumbuk semuaa bahan-bahan yang digoreng tadi sampai ¾ lumat. Kalau malas, kasar-kasar pun okay. Perah limau nipis. Ada orang bubuh belacan goreng tapi Kjee tak bubuh. Ada jugak orang Jawa bubuh sedikit gula tapi Kjee tak bubuh.

Kjee selalu buat banyak-banyak dan simpan dalam balang dalam peti ais. Lagi pedas lagi sedap.

Selamat mencuba.