NASI LEMAK KU YANG CUKUP LEMAK

Kjee memang cerewet kalau makan Nasi Lemak. Especially kalau nama ajer Nasi Lemak tapi yang dijual, nasi putih. Well, sapa tak hot kan? Hehehe.

Jadi arini Kjee ajak Nadia buat Nasi Lemak Kampung yang cukup sinonim dengan Nasi Lemak Bungkus Rm1.20 yang Kjee jual masa meniaga dulu. UnclePali tukang bungkus. Suruh Kjee, jadi penyek. Hehehe.

Kjee kata Nasi lemak Kampung sebab tak renyah cam Nasi Lemak Bandar. Tak ada rendang ayam, rendang daging, sambal paru atau rendang kerang. Just Ayam Goreng yang dilumur serbuk cili, serbuk kunyit dan sedikit rempah kari. Of course garam mesti letak.

Nasinya pulak mesti cukup lemak. Nisbah beras, air dan santan adalah 1:1:1. Satu beras, 1 air, satu santan. Garam mesti secukup rasa supaya lemaknya, terasa.

Nadia guna beras wangi yang ada berbaki satu mug lebih sikit. Stail dia buat nasi lemak, setelah dikasi santan, garam, dan diletak daun pandan, Nadia akan tanak atas dapur sehingga ¾ kering. Kemudian dia sambung kukus hingga sempurna masaknya.

Sambalnya tadi Nadia biarkan kosong aje. Papa dia kan kena gout jadi tak boleh makan ikan bilis. Ikan bilis digoreng garing.

Seperti biasa, Nasi Lemak perlu ada telor goreng atau telor rebus. Kjee buat dua-dua sekali. Dan perlu ada timun sebagai pelengkap. Tadi masa makan terfikir, kenapalah tak suruh UnclePali beli kangkung. Kalau dicelur, letak sedikit garam, aduhai barulah nasi lemak kampung namanya!!

Itu jer.

Ginilah Nasi Lemak Bungkus UnclePali. Ini foto ori masa niaga dulu RM1.20 masa tu.