BERGEDIL CORN BEEF

      Plan siang tadi nak buat Croquette (disebut kro-ket), sejenis makanan dari bunyinya kita tahu berasal dari Perancis. Tetapi apabila ada sahaja bahan yang tak lengkap, makan Kjee buat sahaja Bergedil letak Corn Beef.

      Corn Beef adalah daging yang telah dimasak terlebih dahulu dan dimasuk ke dalam tin. Ia sangat lembut dan sedap dimakan begitu sahaja atau diletak dalam sandwich. Kena hati-hati apabila meletakkannya dalam masakan kerana ia agak masin.

      Selalunya Kjee beli corn beef jenama SW kerana kandungan daging yang agak banyak. Langsung tidak dicampur dengan tepung seperti jenama lain. Setelah mengeluarkannya dari dalam tin, Kjee akan masukkan ke dalam peti ais selama dua atau tiga jam. Kemudian Kjee keluarkan dan kikis buang minyak (lelemak) yang sudah beku sekeliling corn beef tersebut.

      Corn Beef tadi Kjee biarkan dalam suhu bilik (room temperature) sementara menyiapkan bahan-bahan lain. Kjee kupas empat biji kentang yang sederhana besar, hiris sama saiz dan goreng hingga masak. Kemudian Kjee tumbuk kentang tersebut hingga lumat.

      Kjee guna ½ tin Corn Beef yang telah dilenyek. Oleh kerana Corn Beef sudah cukup masin, Kjee tak letak garam. Kjee cuma letak lebih kurang ½ sudu besar lada hitam yang telah ditumbuk. Selain itu, Kjee hiris daun bawang dan daun sup dan masukkan ke dalam adunan kentang dan corn beef. Boleh juga letak bawang goreng ke daam adunan. Tetapi stok bawang goreng dah habis.

      Setelah digaul mesra, gentel bulat-bulat sebesar bola ping pong dan leperkan sebelum dicelup dalam telor (yang telah dipukul manja) dan digoreng.

      Biarkan ia garing sedikit baru diterbalikkan. Lakukannya perlahan-lahan supaya bergedil tidak pecah. Toskan minyak atas kertas tisu dan dihidang dengan sos cili.

      Bergedil biasanya dihidang bersama Soto tetapi Kjee suka makan begitu sahaja. Boleh juga direbus dulu kentang dan proses seterusnya seperti biasa.