Sotong Kembang sama Kangkung

 

   Susah Kjee nak tolak kalau nampak Sotong Kangkung dalam menu. Tetapi sejak Kjee jarang merayau malam dan singgah gerai-gerai, maka tak terserempak lah dengan Sotong Kangkung. Kenapalah orang jual waktu malam aje hah? Masa Kjee niaga dulu, sebaik start niaga kul 7am, kami dah jual. Herannya ada yg order pepagi. 😀

   Sos untuk Sotong Kangkung ni, teramat penting. Tak sedap sos makan tak sedaplah keseluruhan sotong kangkung! 

   Dulu masa Kjee buat jualan, ada seorang customer datang makan. Orang Johor. Dia komen sos asal Kjee tak berapa ngam. So dia bagi resipi kakak dia yg buat niaga di Johor. 

    Perlu 5 bahan. Cili kisar, petis, gula merah, air asam Jawa dan air. Bahan ini guna sukatan sama. Masak atas api perlahan. Kemudian ditapis. Kalau tak nak pedas, kurang cili kisar. 

   Lepas guna resipi itu, kebahboom lah jualan Sotong Kangkung Kjee. 

   Tetapi hari ini dek kerana kemalasan tahap gaban, Kjee telah terai test Sos Rojak air tangan kawan baik Kjee, Ateh Shahar. Dulu dia mekap artis, tinggal di Kpg Baru, KL. Tapi beberapa tahun lalu, Ateh kena stroke. Separuh tubuhnya lemah.  So dia buat kerepek Peria dan sos rojak utk dijual.  

   Kjee terkejut Sos Rojak Ateh sedap sangat digunakan utk Sotong Kangkung! Kalau korang area KL dan nak order boleh contact Ateh Shahar  di FB. Kena amik sendiri sbb dia OKU. Harga RM10 sebalang. 

   Kalau korang dah buat sos yg Kjee ajar, potong sotong kembang ikut suka. Celur lebih kurang 5 minit guna air panas mendidih. Jgn lama2 nanti sotong liat. Kemudian celur sekejap kangkung. 

Cara hidang, susun kangkung atas pinggan. Kemudian letak sotong. Curah sos dan tabur kacang tanah tumbuk. 

   Selamat mencuba.