Ayam Percik ini boleh dikatakan makanan bermusim di kawasan luar Pantai Timur. Nak makan kena tunggu bulan Ramadhan. Jika tak sabar tunggu, well opkos, kena buat sendiri.
Kjee jarang-jarang buat. Sekali dua aje kot sepanjang hidup ini. So apabila teringin semalam, Kjee pun google cari resipi. Dan dibawah ini resipi agak-agak aje.
Mudah jer buat. Kjee guna separuh ekor ayam yang tak besar sangat. Perap guna bawang besar, bawang putih dan halia. Tumbuk halus kemudian lumur kat ayam. Jangan lupa letak garam. Perap 30 minit atau 1 jam oklah.
Kemudian blend bawang besar, bawang putih dan halia. Campur dengan lebih kurang 3 sudu besar cili kering kisar. Kjee suka pedas so letak lebih. Kemudian masukkan semua dalam periuk dengan satu kotak kecik santan dan air juga dari kotak sama. Letak garam dan kira-kira dua sudu gula Melaka. Masukkan dua batang serai yg telah diketuk-ketuk. Jerang atas api sederhana sampai pekat.
Kjee kukus ayam lebih kurang cukup masak. Kemudian panggang ayam atas grill pan sambil dimandi-mandikan kuah tadi. Terbalikkan pastu letak lagi kuah sehingga ayam cukup masak.
Itu cara Kjee buat Ayam Percik mudah. Oklah rasanya. Orang yg buat jualan itu panggang atas dapur arang. Itu yg buat bangkit selera sebab bau yg menusuk kalbu.
Kata orang Ayam Percik Kelantan merah warnanya. Yg Terengganu warna putih.
0 comments:
Post a Comment