KETIKA selongkar freezer dan nampak satu peket yang tertulis Daging Tetel, terus decide masak Asam Rebus. Memang sedap masak Asam Pedas atau Asam Rebus letak daging tetel. Setelah Kjee defrost, rupa2nya ada juga sikit tulang2. Hmmm ceginilah!
Asam Rebus bagi Kjee lebih sihat dari Asam Pedas sebab cara Kjee masak, tak tumis. Main lebur aje. Kalau Asam Pedas, kena tumis guna minyak yang banyak. Baru sedap.
Mula-mula Kjee cuci bersih daging dan rebus dalam pressure cooker. Maklumlah mokcik dan pokcik umah ni dah tak larat kunyah daging yang keras. Daging tadi lebih kurang 700 grams.
Kjee guna sebiji bawang besar (kena budget. Skrg bawang mahal, 😁), dua ulas bawang putih, satu inci halia dan belacan sebesar ibu jari. Kjee blend hingga halus.
Masukkan ke dalam periuk bersama lebih kurang setengah cawan cili kering kisar. Nak guna cili hidup campur cili padi pun okay. Kemudian curahkan daging bersama air yang direbus tadi. Jerang atas dapur. Air rebusan tu kalau sikit sangat, boleh tambah.
Kjee rendidih guna api sederhana lebih kurang 30 minit. Kalau daging masih keras, tambah ler masa lagi. Kemudian letak dua keping asam Gelugor, sedikit garam dan secekak daun Kesom. Kjee juga letak dua biji kentang yang telah dibelah dua.
Apabila kentang dah empuk, rasa. Kalau perlu letak sedikit gula, silakan. Kjee letak. Sedap tau ada rasa sedikit masam manis.
0 comments:
Post a Comment