Ikan Pari antara ikan paling sedap buat lauk Asam Pedas. Isi banyak, tulang tak ada. Ehh adalah tapi tulangnya sedap jugak dikunyah. Kenyal-kenyal gitu.
Tetapi agaknya ada yang kurang gemar ikan ini mungkin terkena species ikan pari yang 'hancing'!
Pelik tetapi sebenarnya memang ada ikan Pari yang berbau sedemikian walaupun sebelum masak sudah dicuci berbelas kali.
Kerana itu tiap kali UP ke pasar untuk beli ikan Pari, jenuh Kjee nasihatkan dia supaya cium dulu ikan tu. Kalau tak bau hancing baru beli. Jangan ketawa. Ikan Pari agak mahal. Kalau terkena yang hancing, alamatnya jadi rezeki cik Tong.
Sebelum mula memasak, Kjee keluarkan ikan tu dan kikis kulitnya guna belakang pisau. Kikis sampai lendir pada kulit tu hilang baru dipotong-potong. Kemudian direndam dalam air Asam Jawa lebih kurang 20 minit. Lepas itu baru dicuci dan ditoskan.
After that dah boleh buat persiapan nak masak. Resipi KLIK SINI.
0 comments:
Post a Comment