UDANG GORENG TEPUNG

       Arini Kjee benar-benar tak terasa lapar. Bekfes tadi UP yang sediakan. Dua keping wholemeal bread, telor ceplok dan baked beans. Dia dah mula bising apabila time lunch dia makan sorang2. Takut Kjee kena gastrik balik. Kjee ni kalau tak terasa lapar, mesti tak makan. 

      And then dekat pukul 3 petang, baru terasa nak makan. Ingatkan nak makan buah aje. Tak jadi pulak setelah fikir buat Udang Goreng Tepung aje lah yang sepatutnya untuk dinner. 

      Kjee dah sediakan awal-awal batter untuk celup udang tu. Since Kjee dah sediakan 15 ekor udang, maka Kjee guna kurang sedikit satu cawan tepung dan satu sudu makan tepung jagung. Seeloknya letak juga satu sudu tepung beras tapi cari kat pantri tak jumpa. 

      Tepung itu dicampur satu sudu kecil baking powder, secubit garam dan satu sudu kecil serbuk kunyit. Campur air sejuk (kjee guna air sejuk Coway) sedikit demi sedikit. Lebih kurang satu cawan. Kacau sehingga halus. Rehatkan dalam peti ais selama 30 minit. Lihat foto 👇 untuk kecairan adunan. 

     

           Udang pulak Kjee buang kepala dan kulit. Tinggalkan ekor sahaja. Kemudian toreh sedikit bawah perut udang tapi jangan sampai putus. Ini supaya udang tu tidak melengkung ketika digoreng. Tip ini Kjee dapat dari satu blog masakan Jepun. 

      Selepas itu, pastikan udang itu dikeringkan guna tisu dapur. Kalau tidak masa menggoreng, ia akan meletup-letup. 

      Setelah batter atau adunan tepung tadi sudah siap direhatkan 30 minit bolehlah mula menggoreng. 

      Panaskan minyak dalam kuali. Api biarlah sederhana. Pegang ekor udang dan celup dalam batter dan seterusnya ke dalam minyak. Ulang sehingga habis. 

      Makan dengan sos cili. Sedap kalau makan dengan sos cili Thai tapi dah lama lupa nak beli. 
      Selamat Mencuba.