SAMBAL GARING BILIS KENTANG

      Setelah banyak hari tertangguh, akhirnya buat jugak lauk ini hari ini. Ikan Bilis saiz kenit tu (Bilis Jepun) dah lebih sebulan duduk termenung dalam fridge.

      Sebaik selesai sarapan, Kjee terus capai kentang yang tinggal tiga biji. Terus buang kulit dan hiris batang mancis dan rendam. So tiada alasan nak tangguh pembikinannya. 😁

      Kjee rendam segenggam cili kering dalam air panas dalam 30 minit. Kemudian tos kering dan gunting-gunting. Mesti tos sampai kering sebab nanti nak goreng. 

      Kemudian Kjee amik segenggam bawang Ros, buang kulit dan mayang halus. 

      Mula-mula goreng kentang. Dah garing, tepikan. Kemudian goreng bawang. Ala2 nak buat bawang goreng. Tepikan. Lepas itu, goreng cili kering sampai garing. Jangan sampai hangus. Last sekali minyak yang sama goreng ikan bilis kenit sampai garing. 

      Selepas semua siap, Kjee tumbuk cili kering. Tumbuk jangan sampai lumat sangat. Manja-manja tapi jangan terlalu kasar. 

      Letak cili tumbuk dalam besen. Bubuh sikit garam. Jangan banyak sebab ikan bilis dah masin. Letak secubit gula atau pak aji kalau suka. 

      Masukkan semua bahan goreng tadi, kacau sehingga mesra. Siap! 

      Kjee terus ratah sepiring kecik tadi. Sedapnya! Tak payahlah bagitau sedap makan dengan apa. Lu pikir lah sendiri. 😁