2022 - MOGA KITA SELAMAT

      Ini foto terbaru Kjee. Dirakam pada Selasa 28 Disember 2021. Nampak kurus ke? Taklah bukan kurus tapi dah kecut. 🤭

At 66 okaylah kan! Well I pun pernah lalui zaman muda yang kebahboom. 😂

      Hari ini hari terakhir 2021. Banyak kenangan yang cukup memilukan terutama sekali di hujung-hujung tahun, lebih tepat bulan dua belas. 

     Negara dilanda Tsunami kecil. Walaupun tidak diisytiharkan sebagai Tsunami tetapi melihat kepada musibah yang melanda, itulah yang dikatakan ramai orang.

      Nauzubillah jika Tsunami sebenar berlaku seperti di Aceh dulu. Kjee tak nak fikirkannya. Seram sangat. Moga Allah swt lindungi kita semua. Aamiin Ya Rabbal Alamin. 

      Seperti kebiasaannya apabila tiba penghujung tahun, semua pasti teruja untuk sambut ketibaan tahun baru. Tetapi Kjee yakin sambutan kali ini tidak sama. Musibah banjir yang dikatakan akan berlarutan hingga awal tahun depan, merunsingkan. 

      Mujur Kerajaan membatalkan semua majlis menyambut Tahun Baru. Tiada percikan bunga api di tengah-tengah ibu kota atau  berkumpul depan Jam Besar di Jalan Sultan Abdul Samad, untuk final countdown, jam 12 malam. 

      Sebaliknya setiap orang tanpa mengira bangsa dan Agama disaran buat majlis doa selamat. Mohon agar negara kita selamat dari sebarang malapetaka dan bahaya. 

🤲🤲🤲

      So harap-harap esok tiada yang ucap Selamat Tahun Baharu. Kita mohonlah agar KITA SELAMAT DI TAHUN BAHARU. 

      AAMIIN YA RABBAL ALAMIN. 

Read More

CHEONG FUN IMBAU MASA LALU

    

    Dah banyak hari plan nak buat tetapi tiap kali ada aje halangan. So malam tadi sebelum tidur, Kjee susun elok2 strategi. 

      Pagi breakfast Kjee kukus pau red bean dan kelapa. Ada 6 biji. So tiga sorang. Hanya untuk alas perut.

      Lebih kurang kul 11am, Kjee buat Chee Cheong Fun. Buat dua pieces sorang jer. Alas perut sebelum lunch. Kemudian kul 4 petang,  UnclePali kata nak makan nasi kandaq kat restoran Yasin. Kira early dinner lah.

      Happy UP. Maklumlah minggu lepas dia nak makan Nasi Kandar Yasin tapi queue punya lah panjang. Kjee kata tak payahlah. Kjee tahu UP kecik hati apabila Kjee suruh dia patah balik. 

      Kjee buat CCF letak udang dan kucai hiris halus baki semalam. Tamak letak udang banyak maka susah nak gulung. 😬

     Resipi penuh klik SINI. 

      Satu pertiga (one third cup) bersamaan dengan 43 grams kalau tak ada measuring cup. 

      Kejadian arini tak molek. Maklumlah tiga empat tahun sekali baru buat. 😁

       Ala UnclePali pujuk kata asal ada persamaan rasa dan boleh makan. Sweet kan asben kita. 

       Sambal udang kering kita beli jer kat Hero Market. 

Read More

MY COMFORT FOOD PFKT

      Inilah favorite food Kjee. My beloved husband sanggup tolong gorengkan tadi walaupun dia baru sihat sikit.

      "Tepi tepi. Pi duduk jauh-jauh. Biar I masak. You masak tak sedap!" Hehehe tersenyum simpul Kjee. Dia tak sedar Kjee yang ajar dia masak PFKT ini dulu.

       Tapi dia memang tererlah masak PFKT ni. Cukup rasa. Sedap jugak mata memandang. Tetapi dalam pada itu rupa2nya dia kecut sebaik sahaja Kjee amik suapan pertama.

       "Okay ke?" Kjee pura2 buat muka serius. Ternyata kecut perut dia. Apabila Kjee tunjuk dua ibu jari baru dia senyum. Kalau tak sedap, takkan jadi cam foto bawah ni. 👇

      Oklah Kjee dah kekenyangan macam ular sawa. Resipi penuh dan cara goreng step by step, klik SINI. 

Read More

APPLE TART JEM NANAS

      Yezza arini Kjee buat tat nanas lagi. Apabila UnclePali yang tak sihat sangat kata aritu makan tak puas, semalam Kjee buat lagi jem nanas. 

      Eh why Apple Tarts jem Nanas? Hehehe bentuk dia macam apple. So that's why Kjee kata Apple Tarts. Nak makan cabut buang dulu cengkih tu. 

      Rupa2nya orang Singapura pun panggil ini Apple Tart kata my fren Ana Abdul Rahman. 

      Actually, resipi sama jer macam Tart Nanas yang Kjee post sini a few days ago. Klik SINI. Cuma bentuk bagi bulat2 dan sapu egg wash. Kemudian baru cucuk cengkih. Then bakar. 

      Dulu2 Kjee pernah amik order Apple Tarts ni. Laku keras tapi sekarang dah tak larat nak jual. Resipi ada so korang buat ler sendiri ya. 

Read More

BISKUT ARAB SUSU

      Pening jugak nak bagi nama biskut minyak sapi yang ramai kata Biskut Arab. Oleh kerana Kjee letak susu tepung maka nak namakan dia Biskut Susu Arab! Opppsss susu Arab? 🤔

      So Kjee hantam sajalah letak Biskut Arab Susu. Korang kalau nak buat nanti letak ajelah apa yang korang suka ya. 😁

      Memang perangai Kjee dari muda dulu kalau teringin nak makan biskut Raya, terus buat. Tak payah tunggu musim Raya. Peliknya time Raya tak pulak buat biskut. 😂

      Pagi ini Kjee buat biskut ini sebab UnclePali kata dah lama tak makan. Maknanya suruh buat ler tu. Okaylah kita tunaikan aje permintaan dia sebab sekarang dia tengah tak sihat. Masa kita sakit dia layan kita bagai Permaisuri. So pepaham aje lah.

      Mujur lah senang sangat nak buat berbanding tat nanas kelmarin. Kemain lagi dia tunjuk balang tat nanas yang dah kosong. 😁

     Biskut Arab Susu ni dah beberapa kali Kjee buat. Adik angkat Kjee, arwah Syed Roslan yang bagi tiga ke empat tahun lalu. Dia suruh Kjee terai buat. Tetapi Kjee adjust letak kurang tepung dan lebih susu tepung atas saranan UnclePali. Sedap lah!

      Bahan2 yang Kjee adjust adalah : 5 cawan tepung gandum, 3 cawan susu tepung dan minyak sapi. Pepandailah korang adjust minyak sapi untuk jadikan dohnya agak lembut dan senang dibulatkan. Rasa-rasanya Kjee guna dalam 350gms.

      Setelah dibulat-bulatkan, Kjee tekan2 sikit supaya leper, susun atas loyang alluminium yang telah dilapik parchment paper atau kertas minyak. Tak payah disapu minyak atas kertas ya. 

      Kemudian dibakar dalam oven. Suhu oven Kjee 160 darjah Celcius, atas bawah selama lebih kurang 25 minit. Ikut kepanasan oven korang ya.

     Selepas 15 minit, alihkan loyang atas ke bawah. Bakar lagi 10 minit. Masa ini korang cuba check sebiji dulu. Tengok bahagian bawah dia dah garing ke belum. Panas sangat tau so hati2. Kalau belum cukup keperang-perangan, adjustlah suhu. Boleh letak 180 darjah Celcius. 

      Kalau korang biasa buat biskut Arab tentu korang tahu kejadian biskut yang sudah masak agak pucat. Maklumlah hanya guna tepung, susu tepung dan minyak sapi. Tapi kalau montot biskut dah brown, okaylah tu. 

      Sejukkan loyang atas redai. Kemudian diayak gula ising. Penting ditaburkan gula ising sebab biskut ini langsung tidak diletak gula. Rasanya kalau tak ada gula ising, gula caster pun okay kot. 

      Sebelum diayak gula ising, boleh susun dulu dalam paper cups. Kemudian baru 'dibedakkan'. 

      Selamat mencuba. 

Read More

TAT NANAS

      Lama dah tak buat Tat Nanas. Sejak akhir2 ini asyik beli aje. Tetapi kerana teringin sangat last week, kita pun dapat restu dari UnclePali. Kalau dia tak bagi buat, kena ikut kata cos dia aje yang tahu bini dia sihat ke tidak.

      Even though tak lah berapa sihat tetapi bukan kerja menyangkul atau kait buah kelapa sawit kan! Mentang2 keluarga UP  orang Felda sawit. 😄

      So kita pun mula proses inti atau jem nanas sehari sebelum. Kjee guna tiga biji aje nanas yang kecik. So dapatlah dalam 40 biji tarts. Cara Kjee buat jemnya, nanas tu dibuang kulit dan disagat. Kjee masukkan dalam Food Processor. 

      Kemudian jerang. Jangan letak gula dulu. Tunggu sampai nak dekat kering baru letak. Nanti susah nak kering. Banyak mana gula ikut suka. 

     Dah sejuk jem, digentel. Dan disimpan dalam fridge sehingga nak guna tadi. 

      Untuk dohnya Kjee ikut resipi yang Kjee terjah dalam internet. Bahan2 mudah aje. 350 gms tepung gandum, dua sudu besar gula ising, 4 sudu besar tepung jagung,  225 grams butter dan 2 kuning telor. 

      Ayak tepung gandum, tepung jagung dan garam. Kalau guna salted butter tak perlu letak garam. Letak butter terlebih dahulu pada suhu bilik. 

      Selepas diayak ke dalam bekas atau mangkuk kaca, campurkan telor, butter dan gula ising bersama bahan yang diayak tadi. Ramas manja2 sehingga menjadi doh. Jika terlalu keras, tambah sedikit butter lagi sehingga doh tidak melekat di tangan. 

      Bulat2kan doh, leperkan dan letak jem. Tutup molek2 hingga bercantum jadi rupa ala2 beluncas. Kjee punya sebesar ibu jari king kong kjee. 😁

      Lenkali buat, boleh dibentuk comel2 sikit. Baru first try kain. Through trial and error. 

      Susun atas loyang pembakar. Kemudian ditoreh-toreh permukaan guna pisau. Pastu diberus kuning telor yang telah dicampur sedikit butter. Suhu ikut oven memasing. Kjee letak 150 darjah Celcius pada rak atas bawah selama 18 minit. 

      Dah cantik keperang-perangan, sejukkan seketika dan simpan dalam bekas kuih tertutup. 

      Alhamdulillah elok kejadiannya. Melt in the mouth gitu. 

      Selamat mencuba. 

Read More