Lauk ini wajib dihidangkan pagi Raya. Dulu2 lah masa arwah mak masih ada. Sekarang, apabila teringin sahaja, Kjee mesti buat. Bahan2nya mudah. Tak perlu keluar masuk hutan mencarinya.
Hasilnya mesti cukup rasa. Dan paling penting terasa sikit manis gula Melaka. Tetapi tidaklah sampai terlajak manis.
Lauk pauk Jawa tak sah kalau tak letak belacan sikit. Pelik ke? Tapi Sayur Lodeh Kering Jawa yang ada tempe tahu tu pun, dicampakkan sedikit belacan. Dan gula merah atau gula Melaka.
Actually lauk Sambal Goreng Ayam ini, rencah dia sama seperti Lodeh Kering. Bahan rencahnya serai, lengkuas, bawang besar, bawang putih, halia, cili hidup, cili kering, belacan dan santan.
Tumbuk serai, lengkuas dan halia. Bawang besar dimayang, bawang putih diricik. Cili dihiris atau yg kering digunting serong.
Semalam sebab dah lemau selepas masak lauk ini, Kjee mintak UP tumbuk sambal belacan dan celur bendi. Kjee terkurang bubuh cili masa masak sambal goreng tu. Kalau arwah mak, wajib guna cili hidup dan cili kering. Kalau terlajak pedas, sangat2 lah ngam.
Untuk resipi lengkap, klik SINI.
Selamat mencuba.
Kak jee ni lawak la.. xyah kluar masuk hutan ye? Kluar masuk mall je kan.. 🤣
ReplyDelete