CORNFLAKE COOKIES & TARTS

       Cukuplah kot buat tiga jenis untuk Raya kali ini. Selesai aje bakar Pineapple Dragon Balls tadi, rasa macam nak tumbang. Terlupa sebenarnya kita ni tua dan tak sihat. Dua hati berturut-turut, buat biskut. 😱

       Actually Pineapple Dragon Balls ini bukan Kjee buat arini. Tiga bulan lepas punya baki. Cuma keluarkan dari freezer, defrost sekejap dan bakar. Namanya Dragon Balls sebab ini resipi Raya Cina aritu. Tahun Naga maka digelar Dragon Balls. Ia Closed Pineapple Tarts. 

       Cornflakes Butter Cookies ini memang request dari UnclePali. Dia suka sangat. Lepas biskut tu keluar oven, dia asyik mundar mandir dari depan ke dapur sebab tak tahan dengan baunya. 

        Cara buat sangat mudah. Rasa macam letak susu tapi tak letak pun susu atau telor. Kjee memamg rekemen lah buat biskut ini. 

        So yang nak resipi sila tengok link bawah. Ada juga link untuk Dragon Balls. Selamat menerai. 

   

Untuk Cornflake Butter Cookies, sila klik SINI.

Untuk Pineapple Dragon Balls,  klik SINI. 

Read More

BISKUT DAM

       Kjee menahan airmata ketika buat biskut ini lepas Subuh tadi. Takut gugur airmata bukan kerana menahan kesakitan tetapi inilah Biskut Raya wajib arwah Bonda.

       Setiap tahun masa Bonda masih hidup, Kjee lah tukang buat biskut ini. Sangat renyah. Perlu kesabaran tinggi. Dan masa bakar dalam oven, kena hati2. Tak boleh nampak macam berubah warna sekelilingnya. 

       Sebab itu daripada tiga anak perempuan nya, Bonda hanya percaya Kjee buat. Sebab dia kata Kjee penyabar orangnya. Ya lah tu. 😬🤭

       Kjee buat biskut ini sebab UnclePali kata dia tak pernah makan. Tetapi selalu tengok foto. Kjee dah lama tak buat sebab buku resipi arwah Bonda entah mana letak. 

       And then tetiba Farizal Radzali punya resipi muncul di my FB newsfeed. Tak ke teruja!! Dia letak tepung jagung. Kjee rasa mak tak letak tapi no harm trying. Dibawah ini Kjee letak resipi nya. 

Biskut Dam 

resipi FARIZAL RADZALI

Bahan²:-

1 buku buttercup (250g) (atau 1 cawan planta/marjerin (Kjee guna pure butter) 

3/4 cawan gula halus (boleh ganti susu pekat manis 1 tin)

1 biji telur ayam saiz A

2 cawan tepung gandum

1 cawan tepung jagung

3 sudu besar serbuk koko

1 sudu kecil esen vanila

Cara buat:-

1. Gaulkan buttercup/marjerin/planta dgn gula sampai sebati.

2. Masukkan telur & esen vanilla. Kacau.

3. Masukkan tepung jagung & tepung gandum. Uli sampai tak lekat di tangan. Kalau masih melekat, tambahkan tepung jagung.

4. Bahagikan doh kpd 2 bhgn. Satu bhgn gaulkan dgn serbuk koko.

5. Buat potongan & susun selang seli spt dlm gambar.

6. Potong guna benang.

7. Bakar api atas bawah 170° 20-30 minit (ikut oven masing²).

       Adunan Kjee agak lembik. Kjee tambah lebih kurang setengah cawan tepung jagung. Masih tak boleh canai. So Kjee tambah lebih kurang setengah cawan tepung gandum. Baru boleh canai. Mungkin telor Kjee saiz AA. Lain kali letak kuning telor aje lah. 

       Kjee potong guna pisau tajam. Itu cara arwah Bonda dulu. 

       Langkah pertama canai lebih kurang tiga suku inci. Kemudian ditoreh-toreh. 

Langkah kedua, susun sehelai demi sehelai bermula dengan warna asal, diikuti cokelat dan warna asal. Rapat2kan. Kemudian ditindih dengan warna cokelat, warna asal dan cokelat. Diikuti warna asal dan cokelat sehingga jadi tiga lapis. 

       Guna pisau dan mampankan baru dipotong-potong. 

      

       Susun atas dulang dan bakar. Suhu Kjee letak 190 darjah. Masa dalam 25 minit. Ikut kepanasan oven masing- masing. 

       Selamat mencuba. Kjee tahu renyah tetap hasilnya boleh buat korang happy. 

   

Read More

DEMAM SEKALI LAGI

       Dah 3 hari Kjee kembali demam panas. Masa awal Puasa, lima hari. Sekejap rasa panas sekejap sejuk. Entah2 Malaria kot. Nauzubillahiminzalik!

       Apabila usia dah melebihi senja, sistem imun badan memang kureng. Justru penyakit suka singgah. 

       So dah banyak hari Kjee tak masuk dapur cos badan lemah sangat. Ditambah pulak dengan cuaca panas terik. Semakin lemah mokcik.

       Pagi tadi Sahur UnclePali goreng garing Ikan Bilis Tamban. Letak bawang dan cili padi. Mujur terbuka selera. Sahur esok Kjee nak buat Chinese Fried Rice. Kalau tak larat, UP pun pandai.

        Aritu UP pergi Giant beli mixed vege jenama Watties. Jenama lain Kjee tak berkenan. Mixed vege ini ada jagung, carrot dan peas. Import dari New Zealand. Tak ler mahal sangat. Tak sampai rm10 sepeket. Mixed vege tempatan, kacang peas dia keras. Tak berkenan bebenor teman. 

       Tengok 👇. Yang beku pun nampak menarik sesangat. 

       

       Nasi Goreng Cina ini fav Kjee kalau makan sama cili padi potong yang telah diletak kicap cair. 

       Resipi korang KLIK SINI. 

Read More

TELOR ITIK LETAK BELIMBING

       Kejadian beberapa hari lepas. Susah tau nak dapat telor itik sekarang sebab kena rembat dengan peniaga Pasar Juadah. Lauk ini memang popular antara puluhan lauk yang dijual.

       Kerana ketiadaan telor itik jugaklah, Kjee kensel buat Telor Asin aritu. UP komplen kenapa telor itik yang dulu dijual antara 70 - 80 sen naik double di bulan puasa. Biasalah peniaga amik kesempatan.

       So kerana nak sangat makan dia beli 5 biji dengan harga Rm1.50 sebiji. Kjee tanya nak letak apa dlm lauk telor itik itu. Silap tanya sebab dia jawab, tak kesah. So mokcik letak belimbing sebab ada banyak pokok di tepi jalan taman perumahan kami. Petik jer macam kita ada share. 🤭

       Mokcik tak ada mood arini sebab lepas buka semalam, gastrik angin (Gerd), teruk. So korang intai lah resipi DISINI.

Read More

BILIS PETAI BERLADO

       Tekak Kjee memang pelik. Teramat cerewet apabila makan. Tetapi tak sangka semakin bertambah usia, Kjee tak berselera makan macam2. Dah tu sensitif giler. Kena tegur sikit pasal selera yang pelik, cepat sentap!

       So UnclePali layan aje apa sahaja Kjee nak makan. Kalau tak kena dengan tekak dia pulak, dia akan beli makanan kesukaan... Nasi Royale yang ala2 Nasi Kandar. Kjee okay aje makan camtu tapi sekali sekala boleh lah.

        Mujur semalam Kjee buat Ikan Bilis Petai Berlado. Kalau tidak memanglah Kjee minum air sahaja untuk Berbuka. Itupun, nasi satu senduk aje. Banyak meratah Ikan Bilis Petai Berlado.

       Mujur senang buat. Selalu guna Sambal Ijo yang dah sedia ada dalam freezer. Tetapi dah dua minggu Puasa, stok dah licin. Bahan dah beli. Tapi belum larat lagi nak buat.

        So Kjee tumbuk 3 biji cili merah, empat biji cili padi, dua ulas bawang putih dan setengah labu bawang besar. Separuh lagi hiris.

        Mula2 goreng biji petai separuh masak. Keluarkan. Lepas itu goreng segenggam ikan bilis sampai garing. Kjee guna yang halus sebab itu aje yang ada. Toskan atas tisu dapur. 

       Guna minyak sama, tumis bahan tumbuk sampai garing. Kjee tak letak garam sebab ikan bilis dah masin. Apabila tumisan dan garing, masukkan petai dan bilis. Gaul.

       Tetapi semalam, Kjee buat kaedah lain sebab nak makan garing2 bilis tu masa berbuka. Kjee biarkan dulu sambal berlado tu sejuk. Kjee masak 30 minit sebelum Berbuka. Biarkan dalam kuali. Dah dekat nak azan, baru digaulkan bilis dan petai.

       Alhamdulillah syukur ada baki Sahur tadi. Walaupun hanya sedikit tetapi cukuplah makan berdua dengan UnclePali.

       

        Kalau ada Sambal Ijo, Kjee buat cara BEGINI.  Kjee letak juga telor. Sedap ya amat! 

Read More

DOWN'S SYNDROME

       Sekarang ni semua orang cakap pasal Down's Syndrome (DS) sejak terjadinya kes anak syurga Bella, mangsa penderaan dan penganiayaan.

       Kjee dah lama tahu pasal DS ni. Ada dua tiga orang kawan yang ada anak2 syurga tersebut.

       Kuasa Allah swt, hampir semua anak2 DS memiliki wajah yang serupa. Kalau tidak pun, sekali imbas kita boleh kenal anak itu Down's Syndrome.

       Terjadinya DS kerana terdapat Chromosome 21 dalam tubuh anak itu. Kjee tak nak lah cerita panjang2 hal ini sebab bukan pakar. Nak tahu lebih lanjut, korang google. Kjee ada screen capture seperti dibawah. 

       Tetapi bagi Kjee yang hanya tahu DS sekali imbas, ia berlaku sekiranya seseorang wanita itu mengandung di usia yang lewat. Itu yang Kjee faham sejak dulu2. Tetapi sekarang tidak pula. Ada yang hamil dan melahirkan di usia muda pun, berkemungkinan dapat anak DS. Wallahualam.

       Besar kan kurniaan Allah swt. Hampir semua anak2 DS punya wajah yang boleh dikenali. Tak kesahlah anak Melayu, Cina, India, Mat Salleh atau Negro.

      Dari pemerhatian Kjee, anak2 DS punya sifat yang ceria. Seringkali senyum atau ketawa. Suka buat sesuatu berulangkali. Misalnya anak kawan Kjee, kalau jumpa orang, dia akan bersalaman tanpa henti. Kita kena layan aje lah walaupun kelakar. 

       Ada yang hyper. Lari je sana sini tanpa henti. Dan ada yang sober. Suka menyendiri tetapi dengar kata. Dan boleh diasuh buat kerja yang ringan2. 

       Itu aje yang Kjee boleh kongsi sebagai seorang layman atau insan yang cakap dari pengalaman. Bukan dari segi perubatan. 

       Kenapa dipanggil Down's Syndrome? Nama orang yang mula2 menemui penyakit ini ialah Dr J Langdon Down. 

         DS akan menyebabkan seseorang anak itu, menjadi lembab pada otaknya. Tetapi tubuhnya tidak cacat. 

       Ia bukan penyakit genetik atau turun temurun. Kalau berkahwin dengan pasangan yang normal, dia boleh dapat anak yang normal.

SEMUA FOTO EHSAN GOOGLE

DISCLAIMER

TULISAN DIATAS HANYA SUATU PANDANGAN PERIBADI. BUKAN PANDANGAN DISEGI PERUBATAN. 

Read More

MAKAN MATI, TAK MAKAN MATI

       Sekarang ni Kjee tak sihat nak masak hari-hari. So korang kena siap sedia dengan kisah-kisah isu semasa ulasan Kjee. Dan juga citer-citer merapu. 🤭

       Makan Mati, Tak Makan pun Mati. Itu antara kata2 yang sering arwah mak lemparkan kalau kami adik beradik tegur cara pemakanan dia. 

       Rasanya Arwah Mak dapat penyakit Diabetes di awal usia empat puluhan. Dulu Kjee guna perkataan kencing manis. Tetapi setelah ditegur seorang doktor Kjee tukar guna Diabetes. 

       Perkataan kencing manis bunyi sangat elok. Apa yang manis kan sedap kata doktor tu. Tetapi manis ini boleh bawak maut. So jangan lagi guna perkataan itu, sambungnya lagi. Okay lah tu.

       Mak kena diabetes sebab suka sangat makan makanan yang manis-manis. Baik kuih muih ataupun minuman. Kat rumah stok gula pasir nya ada berkati-kati. Sirap merah tu dia buat sendiri. Dan ada berbotol-botol!

       Mujur sebaik mula kerja, Kjee dah tinggal berasingan. Tinggal dengan mak, tentu awal2 lagi Kjee dah kena Diabetes.          Kjee hanya dapat penyakit itu di hujung usia lima puluhan. Kjee pelik sebab kita punyalah berjaga-jaga. Tak suka air manis atau kuih yang manis sangat, tetapi terkena juga!

       Rupa2nya penyakit ini adalah genetik

Kjee dapat sebab mak ada. Allahu Akhbar. Hati2 korang! So memang tak boleh elak lagi!

       Masih teringat dan terasa di tekak, Kuih Bakar Bombay arwah mak yang sedap giler. Tak pernah makan kuih tu, sesedap itu, yang orang lain buat. Kuih Bakar Bombay arwah mak 'bersakau' di permukaan. Makna 'bersakau', gulanya terbit di permukaan kuih! Kalau tak bersakau, kureng sedapnya!!

       Hmmm sambil kami sama-sama layan Kuih Bakar Bombay mak tu, kami suruh dia beringat. Dia ada Diabetes. Dan jawapannya cliche sangat. "Makan, Mati, Tak Makan pun Mati. Baik ler aku makan'"

       Korang intailah resipi tu DISINI.  Makan tanggung sendiri. 😝😁🤭

       Selain itu, Diabetes mak semakin teruk sebab dia kuat menipu kami. Kami dah sediakan dia alat untuk cek kandungan gula dalam darah dia. Tiap kali kami tanya dia akan jawab "Don't worry. All under control'".

       Justru mak meninggal di usia 64 tahun, 25 tahun yang lalu kerana komplikasi Diabetes. Lima hari dia koma. Kjee ikut sama mak dalam ambulans ke Hospital Tawakkal. Lima hari kemudian dia pergi.

       Okay bab Kjee. My sugar level is under control. Mine is type 2. Jarang melebihi angka 8. Serius. Ini tak tipu sebab Kjee penakut ya rabbi. Ada kawan UnclePali, angka sampai tak boleh baca dan dicucuk insulin. 

      Foto bawah ini antara bacaan gula Kjee. 

       Kjee sebenarnya bedal apa aje yang Kjee teringin. Tetapi sangat berpada-pada. Malah minum air manis sehari sekali aje iaitu di waktu pagi. Sebab itu Kjee selalu hypo. Terhoyong hayang sebab badan tak cukup gula.

       Tetapi aku taklah macam arwah mak. "MAKAN MATI, TAK MAKAN PUN MATI!"

       Foto paling atas, famili Kjee. Mak yang belakang berdiri di tengah2. Orang tua yang duduk tu nenek sebelah bapa. Sekarang tinggal Kjee berdua dengan Abang Ahmad Fauzee.

       AL FATIHAH. 

Read More

BUBUR LAMBUK SEDAP

       Sejak Kjee terbaca satu rencana kononnya pengidap Diabetes tidak boleh makan nasi lembik termasuk bubur, Kjee jadi takut. Itu yang buat Kjee jauhkan diri dari bubur favorite Kjee ni.

       Unclepali pulak kata, mungkin tidak digalakkan. Bukan tak boleh langsung kot, dia pujuk Kjee. Tahu sangat orang ghumah dia ni suka sangat bubur lambuk. Opkos bubur lambuk airtangan sendiri. Bukan yang lain. 🤭

       Kjee tak mahu jadi hipokrit. Rasanya Bubur Lambuk Kjee ini tiada tandingan. Ewah. Tapi tentu korang tak pernah dengar Kjee puji melambung-lambung makanan yang Kjee masak. Ada blogger (oppps jahatnya mulut aku), tiap kali buat entri makanan akan terus kata ia sedap sangat. Hmmmm. Sukati dia lah kan! 

       Anyway, saja nak bagitahu Bubur Lambuk Telor Asin+daging yang Kjee buat arini, paling perfect! Selalunya kena tambah garam atau kicap cair. Tetapi Alhamdulillah Kjee pun terkejut makan tadi. Mungkin berkat di bulan Ramadan. 

       Atau mungkin Kjee masak sikit aje sebab ia bukan makanan fav UnclePali. So, kerana teringin nak makan, terpaksa masak dan makan sowang2. 

       Kjee jarang2 masak Bubur ini guna beras yang telah dicuci, ditos dan dibekukan. Baru tahu setahun dua ini. Kononnya untuk percepatkan proses memasak. Selalunya Kjee guna Pressure Cooker. Masak lebih kurang 30 minit. Pastu kena pindahkan pulak ke periuk. Paling  menyampah nak kena cuci PC yang berat. 

       Guna beras beku, masak terus dalam periuk. Tadi ambil masa 15 minit aje mungkin kerana Kjee masak tak banyak. Tetapi apabila dah siap, cukup untuk makan dua orang. Foto bawah beras yang Kjee dah cuci kemudian bekukan. 

       Korang yang suka buat Bubur Nasi yang kosong elok ikut cara guna beras beku. Cantik sangat kejadiannya! 

       Untuk resipi penuh Bubur Lambuk Kjee ini, korang KLIK SINI. 

    

       

Read More

JUSTICE FOR BELLA

       Setiap hari Kjee menangis. Tiap kali teringat atau terbaca berita mengena anak Syurga BELLA, Kjee tak dapat menahan airmata. 

       Macam cerita dalam kisah dongeng masa lalu. Didera dengan kejam oleh ibu tiri. Disimbah air panas mendidih, disapu cili pada luka-luka di badan. Macam-macam lagi lah kisah anak yang diperlakukan ibu tiri yang kejam.

       Tetapi itu semua kisah dongeng. Cinderella pun tidak didera sedemikian kejam. Sampai ramai anak2 takut sekiranya ayah kahwin lagi setelah ibu pergi mengadap Illahi. Takut meneruskan hidup berinsankan Ibu Tiri. 

       Tetapi ini tahun 2022. Alaf baru. Lagi kejam rasanya kes BELLA diperlakukan penjaganya! Bukan sahaja terhenti setakat disimbah air panas, diaibkan dalam rumah tanpa sehelai benang, dilumur cili TETAPI juga dipaksa makan najisnya!

       Ini bukan drama tetapi dilalui oleh anak Syurga BELLA sehingga dia diselamatkan oleh seorang pekerja sosial dalam keadaan yang amat memilukan.

       Apakah hukuman yang harus dikenakan keatas penjaga yang lebih binatang daripada binatang itu? Kerana dia dari keturunan berada, dia berdiri disebalik 7 peguam. Selain sokongan padu daripada famili yang pernah satu ketika dahulu pegang tampuk kepemimpinan negeri paling kaya di Malaysia. 

       

       Ramai memohon doa agar haiwan ini dikenakan hukuman paling berat dalam sejarah! Tetapi berbaloikah untuk BELLA, anak Down Syndrome yang pasti tidak tahu apa yang sebenarnya telah berlaku keatas dirinya? 

       Mengapa dan kenapa dia harus diperlakukan sedemikian rupa? Apa kesalahannya? 

       Hanya Allah swt sahaja yang tahu! Di hari baik dan bulan yang baik ini, marilah kita titipkan doa agar BELLA diberi pembelaan yang sewajarnya! Moga apa yang telah dilaluinya hanya sebuah mimpi yang ngeri walaupun luka dan parut pada tubuhnya akan berada disitu sehingga nafasnya yang terakhir. 

       Percayalah adik BELLA, selepas ini semua yang dilalui bakal indah-indah sahaja. Insya Allah. 

      Aamiin Ya Rabbal Alamin. 

       

Read More

POPIA SATAR

       Punyalah Kjee excited hari itu apabila ternampak resipi Popia Satar lalu di newsfeed Kjee! Dah lama teringin nak makan. The last time tak ingat bila. Pemberian seorang sahabat.

       Kjee dan UnclePali memang hantu Satar. Pernah dulu, kami sanggup travel ke Terengganu semata-mata rindu nak makan Satar. Masa itu tak pernah jumpa orang jual di Kolumpo! 

       Jadi, apabila diperkenalkan kepada Popia Satar, mestilah Kjee excited sangat. Kjee yakin satu hari mesti dapat buat sendiri. 

       Bagi mereka yang tak kenal Satar ikan yang sangat femes kat Terengganu tu, lihat foto bawah yang Kjee google. Ada dua versi iaitu pedas dan pedas-pedas manis. Dua-dua sedap ya amat! 

       Orang Ganu jual Satar tepi jalan

Dipanggang atas arang. Harganya Kjee dah lupa. Tapi di sesetengah foodcourt di KL, satu cucuk tiga satar rm4.50!

       Apabila dapat resipinya, berhari-hari Kjee plan. Tak lah susah sangat nak buat tetapi kan Kjee jatuh sakit sehari sebelum Ramadan. Lima hari terlantar. 

       And yesterday Kjee pun buat ler ikut resipi bawah ni. 

POPIA SATAR

SHARIFAH NOR HJ ABDULLAH

Bahan2nya:

3 ekor ikan kembung..rebus sekejap

1 1/2 cawan kelapa putih *

10 biji cili api *

3 ulas bawang merah *

1 ulas bawang putih *

1 inci halia *

2 batang serai *

sedikit air asam jawa

garam dan gula

Caranya:

Ikan yang direbus tadi dibuang tulang, 

tumbuk hingga hancur.

Gaulkan sekali dengan bahan2 tumbuk bertanda *

Masukkan air asam jawa

perasakan garam dan gula

Sediakan kulit popia..bungkus (jangan banyak sangat isi inti..nanti kulit popia tak jadi rangup bila digoreng.

Kalau suka tambah sedikit halba untuk rase kelainan.

        Goreng guna api sederhana sehingga keperang-perangan. Makan panas2. That means kalau buat di bulan Puasa, goreng sebelum dengar Azan. 

        Tetapi Sahur tadi ada baki 4 ketoi buka puasa semalam. Kulit popia dah tak ranggup so Kjee goreng seketika. Dan terus menjadi ranggup! 

       Foto atas tu inti yang telah Kjee proses. Ada nampak sedikit tulang ikan. Kemudian diambil sedikit inti dan letak atas kulit popia. Gulung. Dan goreng. 

       Selamat mencuba. Tak kenal tak cinta. Ada lagi 6 ketul dalam freezer. Nanti goreng petang ini. 

Read More