SPICY GARLIC PRAWNS SPAGHETTI

       Kjee jarang-jarang buat Spageti ala2 Aglio Olio sebab tak konfiden. Dunno why. Walhal senang sangat. So apabila nampak resipi ini yang dikongsi Chef Marion Grasby of Marion's Kitchen, Kjee pun cubalah tadi.

       Senang aje resipinya cuma Marion letak Spring Onion Pesto atau Pesto Daun Bawang. Kjee pernah buat Pesto ini dulu. Ntah sapa yg ajar, lupa pulak. Oh ya masa itu, dia kata kalau ada banyak daun bawang dan takut rosak, buatlah pesto. Simpan dlm peti ais. Boleh letak dalam spageti.

       Cara buat pesto ni, hiris daun bawang. Kemudian sagat bawang putih dan campur. Pastu panaskan minyak Zaitun (olive oil). Minyak tu dah panas, curahkan atas daun bawang + bawang putih tadi.

 Marion ajar letak halia sagat sikit. Tapi Kjee terlupa dan letak bawang putih aje. Ok lah tu. Dah siap, tepikan.

       Next step rebus Spageti. Letak banyak garam dalam air rebusan itu. Sepatah kata Marion.. the water must taste like the ocean. Maknanya air yang hendak dididihkan itu mesti masin seperti air laut. Maklumlah spageti kan tawar. Dah mendidih air itu baru masukkan spageti. Masa merebus ikut arahan tertera pada kotak/peket.    

       Sementara menunggu spag kenyal atau al dente, sediakan udang. 'Bogelkan' terus. Tak nak kulit atau kepalanya. 😁

       Sekiranya spageti sudah elok kenyal, tepikan sedikit air rebus untuk guna jika merasa hidangan terlalu kering. 

       Panaskan kuali dengan lebih kurang 3 sudu makan olive oil. Actually kalo tak ada, minyak masak pun boleh. Ketuk hingga hancur 3 ulas bawang putih. Masukkan ke dalam kuali. Bawang putih sudah berubah warna, terus masukkan udang. Balik2 sampai udang bertukar warna. 

       Letak cili flakes ikut kepedasan yang korang suka. Kalau tak ada, boleh ketuk-ketuk 3-4 biji cili padi dan masukkan. Bagi Kjee, pedas sikit pun sedap. Cili flakes boleh dibeli di mana2 pasaraya. 

       Toskan spageti dan masukkan ke dalam kuali. Gaul bagi mesra. Letak tiga atau empat sudu Pesto. Ketika ini Marion suruh letak kicap cair dan sos tiram. Kjee hanya letak sos tiram sebab takut termasin jika letak air rebusan spageti. Air itu diletak kalau dirasakan hidangan terlalu kering. Kjee letak sebab suka makan Spageti yang basah2 sikit. 

       Itu jer. Terus hidang.