KUIH BINGKA LABU

       UP beli labu kuning kulit hijau, dua minggu lalu sebab Kjee nak buatkan dia kerepek labu yang viral kat FB. Nampak macam senang tapi setelah dihiris halus2 dan jemur, terpaksa buang sebab berair. Abih tu dah berair nak goreng camner kan!

       Mujur ada baki separuh biji lagi. Lebih kurang 700gms. Kjee terus fikir nak buat kuih bingka. Resipi perlu labu rebus sebanyak 500gms. Tapi dah buang biji dan kulit, dapatlah nanti 500gms.

       Labu ni buahnya keras. Agak susah nak buang kulit. Nasib baik Kjee nampak satu blog ni. Dia kata cuci bersih2 terutama bahagian kulit. Potong2 dan rebus. Dah lembut, guna sudu kikis kulit itu. Tapi Kjee guna pisau. Lagi senang gitu.

       Bagusnya resipi Kuih Bingka yang Kjee dah buat banyak kali ini sebab bahan2 semua kasi masuk blender dan trrrr sampai halus. Tapi pastikan blender yang digunakan tu, betul2 bersih. 

       Kuih yang Kjee buat arini, tersangatlah sedap. Rasanya ala-ala Egg Custard gitu. Mungkin sebab Kjee guna 4 biji telor gred double A. Seeloknya 3 biji gred A dah okay. 

       Seperti biasa Kjee guna acuan dibawah ini. UP keluarkan 3 biji acuan dari setor. Tak sangka pula adunan boleh jadi 4 biji. Sebab malas nak suruh UP keluarkan sebiji lagi acuan, Kjee juga guna loyang ukuran 7x7in. Yang sebelah kanan tu, acuan tembaga yang dah usia 80 tahun. 

       Itu ajelah kot nak story. Kjee rasa baik korang cuba buat. Sedap sangat. Curah semua adunan dalam satu loyang empat segi 9x9" atau yang bulat pun dah okay. Tapi lenser dengan marjerin dulu. Kjee guna kertas minyak. Dan yang penting, dah sejuk betul2 baru dipotong tau. 

       Resipi korang klik SINI.