SALAM RAMADAN. CUTI SEBULAN

        Esok umat Islam seluruh dunia (ikut tarikh tempatan) akan menyambut ketibaan bulan Ramadan. Bulan paling Mulia dan Berkat dalam kalendar Islam.

       Dan kita akan mula berpuasa selama sebulan, Insya Allah. Selain itu malam ini kita mula Solat Tarawih sama ada di surau, mesjid atau sendirian (seperti mokcik) di rumah. 

        Mudah-mudahan segala amalan, kebaikan dan sedekah kita diterima Allah swt. Aamiin Aamiin Aamiin Ya Rabbal Alamin.

        Dan sepanjang Ramadan, Kjee akan mempertingkatkan amal ibadat. Mudah-mudahan ini bukan Ramadan ku yang terakhir.

        Justru menghormati bulan Ramadan yang mulia ini, Kjee akan bercuti selama sebulan daripada aktif blogging. Insya Allah.

        Jadi ini adalah posting terakhir Kjee sebelum Ramadan esok. Sekiranya ada yang ingin mengikuti posting2 lepas dalam blog ini, sila cek senarai atau label Kjee. 

        Lebih mudah lagi, korang scroll sehingga ke hujung page ini. Ada label seperti foto diatas. Tengok satu persatu dan klik mana citer yang berkenaan. Ada posting masakan, citer artis dan juga citer Cik Han. 😁

        Selamat menjalani ibadah Puasa. Maaf Zahir dan Batin. 

         Insya Allah, panjang umur kita jumpa lagi di bulan Syawal. Aamiin Ya Rabbal Alamin. 

       

Read More

IKAN TALANG KERING

        Menjelang aje bulan Puasa, ikan Talang Kering menjadi antara lauk pilihan kami. Aritu UP ke kedai Soon Cheong Marine di Selayang. Kedai itu mempunyai stok segala jenis ikan kering/bilis/sotong. Harga boleh tahan murah.

        So hari pertama berbuka nanti, Insya Allah lauk Ikan Kering Talang. Masalahnya pilihan antara masak lemak atau kari. Opkos Kjee suka dimasak kari. Dan UP pula suka Masak Lemak Kuning. 

        Kari Ikan Talang lauk yang Kjee jamu UP beberapa hari selepas kami berkenalan. Kjee masak untuk makan tengah hari. Dia terkejut. "Eh sedapnya. Pandai you masak!" Dia ingat itu aje ke  yang kita terer. 😬 Tapi tak sampai beberapa minggu selepas itu, terus ajak kita nikah. 🤭 

        Resipi kari ikan talang, klik SINI. 

        Tetapi demi sayangkan suami kita, Khamis ini kita buat lah Masak Lemak. Dia tak kesah letak nanas ke tidak. So mungkin Kjee masak ikan kering aje. Resipi klik SINI. 

        Selain itu, UP tak cerewet kalau Kjee buat kuih muih. Apa sahaja ok baginya. Asal jangan membazir pesannya. Insya Allah tak. Buat banyak, hulur lah sepiring dua kat jiran kan? Kongsi2 rezeki. 

        Dan biasanya kuih di bawah ini jadi pilihan Kjee. Resipi dari fren FB Rina Mohd Dom. Toke kuih muih yang terer! 

Resipi klik SINI. 

       Pagar2 Kjee dah tak sekukuh dulu. Jadi kena makan kuih muih yang lembut dan tak perlu kunyah banyak2. 😂

       Selain itu antara lauk sampingan kesukaan Kjee (UP  panggil lauk ompompuan) ialah Kerabu. Tak kesahlsh apa jenis pun. Suka sangat. Kjee bedal sowang2. Resipi klik SINI. 

          Dan satu lagi lauk yang turut Kjee sediakan nanti ialah Tofu Lembut Kukus.Resipi Klik SINI. 

Mungkinkah ini entri terakhir dalam blog ini sebelum Ramadan? Tunggu Kjee esok ya. 

Read More

JUS BERHANTU BULAN PUASA

        Antara tiga jus pilihan Kjee di bulan Puasa. UnclePali hanya suka air tebu. Kjee kurang sikit bab air tebu. Ada story yang tak syok sangat pasal air tebu. Ahhh tak payah lah nak story. 

        Jus mangga menimbulkan nostalgia. Arwah mak suka buat especially kalau musim mangga. Dia beli mangga2 yang dah over ripe (terlalu masak) kat pasar Old Town PJ, dekat rumah. Murah. Tak ramai yang nak beli. Dan bonda proses jadi jus. Simpan dalam fridge. 

       Jus Asam Boi wajib UP buatkan untuk Kjee. Perghhhhh masih terasa kesedapannya. Masam, manis dan pahit sikit. Pahit kulit limau kasturi. Kjee mesti suruh dia trrrrrr sekali kulit limau kasturi. Asam boi pulak sekarang UP guna yang serbuk. Sekarang Limau Kasturi lebat sangat kat pokok luar pagar. 

        Selain itu jus Lobak Merah atau Carrot juga suatu kemestian. Favorite Kjee. Mula2 dulu UP tak suka. Sekarang semua dia balun aje. Hehehe. 

        Kacang soya masih ada sepeket satu kilo, rasanya dalam pantry. Tak pasti sama ada larat buat. Maklumlah renyah nak ngerjakannya. Mula2 kacang direndam semalaman. Dah kembang ramas buang kulit. Resipi penuh korang klik SINI. 

        Berbaloi buat sendiri. Bulan Puasa ramai peniaga amik kesempatan naikkan harga jualan jus minuman. 

Read More

JELI AIR KELAPA MUDA NYAMAN

        Jeli Air Kelapa Muda ini seringkali muncul dalam rumah kami ketika cuaca panas terik atau di bulan Puasa. Dah lebih seminggu musim panas baru semalam UnclePali kata tak buat ke jeli untuk sejukkan badan? 

        Hmmm Kjee memang tak larat. Musim panas ni nak masuk dapur punyalah berat. Duduk releks depan tv ditemani 3 kipas angin. Itu aje yang best namun angin masih bahang. 

         So UnclePali usahakan semua. Pergi beli tiga biji kelapa muda dan satu peket serbuk Agar-agar. Pilihan kami jenama burung.

         Resipi ini dah bertahun Kjee guna. Tetapi Kjee adjust sikit. Air sepatutnya 8 mug tetapi Kjee letak 9 mug lebih suku. Mug yang Kjee guna jenama Corelle. 👇

        Oleh kerana 3 biji kelapa hanya hasilkan lebih kurang 5 mug airnya, Kjee tambah air biasa, sehingga mencukupkan 9 lebih suku mug. Gula pulak Kjee hanya guna kurang dari satu mug. Korang suka manis tambah ler lagi. 

         Kjee dah bedal dua bekas. UnclePali guna bekas plastic Kjee buat egg caramel dulu. Bekas dadih yang biasa diguna tak ada dalam simpanan. Bekas itu jadi 17. Bekas Egg Caramel yang kecik sikit jadi 27. 

         Buat ler sendiri. Maaf cakap ler yang kita beli tu letak banyak air paip daripada air kelapa. Hirisan isi kelapa pun dua tiga helai sahaja. Jual paling murah rm1.50.

         Untuk Resipi penuh korang klik SINI. 

Read More

INTI KELAPA MANIS

        Selain Sambal Tumis dan Sambal Ijo, Inti Kelapa Manis juga mesti Kjee buat sebagai stok untuk bulan Puasa. Inti ini sangat versatile dan boleh jadi pelbagai jenis kuih muih kegemaran my asben. Kjee makan sikit jer maklumlah ada diabetes!

        Antara kuih muih yang seringkali Kjee buat guna Inti Kelapa Manis ialah Pulut Inti, Kuih Badak Berendam, Kuih Koci dan Kuih Bom Bijan. 

        Resipi klik SINI. 

        Resipi klik SINI. 

        Kjee  hanya guna Gula Merah jenis timbang kilo. Selalu dijual di kedai runcit Mamak. Ini adalah kerana warnanya agak gelap. Kejadiannya cantik. 

        Selain itu, harus guna kelapa parut putih yang muda. Memang susah nak dapat kelapa parut yang muda kat Kolumpo. Nak buat camner. Kalau dapat yang muda, sedap sangat tau. 

        Mula2 campur lebih kurang 1 cawan gula merah bersama 2 cawan air. Jerang hingga mendidih. Biar pekat sikit. Letak 1 sudu kecik garam. Ini penting untuk naikkan lemak kelapa. 

        Apabila sudah nampak pekat sikit, masukkan sebiji kelapa parut yang putih dan perlahankan api. Masak sehingga kering dan berkilat. Sejukkan. Itu jer. 

        Kalau dimasak guna api yang perlahan dan elok keringnya, Inti ini boleh disimpan lama dalam freezer. Kalau Kjee buat banyak, selalunya Kjee letak dalam bekas2 kecil untuk sekali guna. Jadi inti itu tidak rosak jika diguna pastu bakinya disimpan semula. 

        Foto2 kuih yang Kjee tunjuk menggunakan Inti Kelapa Manis ini hanya yang selalu Kjee buat. Mungkin korang ada kuih kesukaan yang guna inti tersebut. 

        Untuk resipi klik SINI. 

.      Untuk resipi Kuih Koci klik SINI. 

 

Read More

ULAM RAJA TUMIS PEDAS

        Ramai macam tak percaya sayur Ulam Raja boleh digoreng/tumis. Termasuklah makcik yang niaga sayur2 kampung di Chow Kit. 

        "Eh sayur ni ulam lah. Makan mentah dengan sambal belacan," katanya apabila Kjee beli 2 ikat. Satu ikat dah goreng secoit aje, Kjee beritahu dia. 

        Mungkin ramai tak tahu. Sebelum  ini Kjee pun tak tahu. Satu hari maid Indon kawan Kjee kirim belikan ulam Raja. And diberitahu nak buat sayur tumis sama bilis. 

        Sejak itu, Kjee pun selalulah buat. Mesti pedas2 baru sedap. Dan sayur itu setelah dipetik, harus direbus sampai lembut. Daun ini agak liat. 

        Nak tahu cara maid Indon tu ajar Kjee, sila klik SINI. Sedap buat lauk untuk Berbuka Puasa. Ada baki boleh simpsn Sahur. 

Read More

KENTANG MASALA

        Potato Masala for breakfast tadi. Lama dah tak buat. Memanglah dah jadi resam manusia, dah dekat nak Ramadan cepat2 fikir apa yang hendak dimakan takut kempunan. 😬

        Alahai macam lah Ramadan tu setahun lamanya. Heran kan... Bukan senarai amal ibadat yang difikirkan... Bukan ditujukan kepada orang lain tetapi diri sendiri. Masya Allah.

        Pagi ini tak ada plan nak buat Lempeng Kelapa dan lauk Kentang ini. Jadi secara, spontan. Itu ajelah yang sedap dan senang buat. 😉😊

        

        Rasa-rasanya boleh juga buat untuk Sahur. Kjee dan UP boleh aje makan macam ini. Tak lah berat sangat. Tetapi ada satu famili yang Kjee kenal Sahur mereka bukan main meriah. Sama meriah dengan Berbuka! Kalau nak resipi lengkap,

  KLIK SINI. 

Read More

KUIH DANGAI KUKUS

        Kuih Dangai kesukaan my husband. Dek kerana sukar nak cari orang menjualnya di Kolumpo, maka satu ketika dulu Kjee cari resipi dan cubalah buat. Alhamdulillah sukses.

        Dan minggu lepas, UnclePali balik dari beli sarapan bersama satu peket plastik kuih. Kjee pelik sebab tak pernah tengah kuih macam itu. Ada secoit gula Melaka di tengah-tengah. UP makan dan sengih. 'Kuih Dangai lah!'

         Isyhhh biar betul. Kjee pun google. Rupa2nya Kuih Dangai Kukus! Dan semalam Kjee cuba terai test buat. Alhamdulillah sukses.

           Foto atas ini 👆 kuih dangai ori yang orang jual. Guna acuan. Dan dibakar. Sekarang orang guna oven. Dulu bakar atas dapur arang. 

          Cara Dangai Kukus dibuat sama macam kuih Dangai yang dibakar dalam oven. Cuma ianya dikukus. Kjee buat ikut resipi yang Kjee google. Takut buat banyak2 bimbang gagal. 

         Satu cawan tepung pulut, dua cawan kelapa parut putih, satu sudu kecil garam, satu sudu makan gula pasir dan gula Melaka secukupnya. Satu adunan jadi 12 biji. 

         Satukan dan gaul semua bahan kecuali gula Melaka sampai jadi berderai. Kalau perlu, tambah sedikit lagi garam sebab nak naikkan rasa lemak kelapa. Gula putih itu adalah optional. Boleh letak atau tidak sebab nanti ada gula Melaka. 

     Kemudian oleskan sedikit minyak di acuan kenit2 kuih lompang. Ambil satu atau dua sudu adunan tadi, letak dalam acuan dan tekan2 sikit bagi padat. Kemudian amik gula Melaka yang telah dipotong kecik2. Tekan dibahagian tengah. 

        Buat sampai habis. Kukus lebih kurang 15 minit. Kalau tiada penutup bambu seperti yang Kjee guna ini, balut penutup dengan kain atau tuala supaya air tak menintis. 👇

       Dah elok kejadiannya, biarkan sejuk sekejap dan toreh keluar guna pisau.

          Kalau nak buat Kuih Dangai Asli, 

KLIK SINI. 

Read More

SAMBAL BULAN PUASA

       Seminggu lagi kita berpuasa. Dua sambal ini penting especially buat ibu2 yang bekerja. Dan ibu2 yang duduk rumah macam Kjee. Adanya dua sambal ini, kerja memasak jadi lebih mudah. 

       Dua sambal ini sentiasa ada dalam freezer Kjee. Tambahan pulak sejak akhir2 ini, Kjee kurang sihat. Jadi sambal2 ini jadi penyelamat. Malah UnclePali pun suka apabila Kjee buat stok banyak2. 

       Macam2 lah boleh buat. Dari lauk pauk ke Mi/bihun/Kwayteow goreng dan juga pasta. Terserah kreativiti masing2. 

       Bayangkan lagi 20 minit nak Imsak baru terjaga. Mujur nasi ada dalam rice cooker. Tapi lauk tak ada. Jadi, amik sambal baik yang merah mahupun hijau, panaskan dan pecahkan telor ke dalamnya. Sedap tau!! 

       Begitu juga kalau ibu2 balik kerja. Tak sempat nak masak macam2. Goreng ayam atau ikan dan golekkan aje dalam sambal tumis atau sambal Ijo. 

       Unclepali masak Penang Fried Kwayteow dia yang sedap tu guna sambal tumis ini. Dan Kjee suka sangat pasta Sambal Ijo. 

        Cara buat Sambal Tumis untuk dibekukan, KLIK SINI.  Kalau nak tahu Kjee buat Sambal Ijo, KLIK SINI. 

   

Read More

TELOR ASIN TELOR AYAM

        Telor Asin pembuka selera di  bulan puasa. Ia rebus dan menjadi antara pilihan asben kita selain ikan kering masin. Kjee pula guna telor asin untuk my bubur lambuk.

       Biasanya Kjee mula projek mengasinkan telor Itik dua minggu sebelum bulan puasa. So beberapa hari lalu pergilah intai telor itik. Amboiiii satu papan 30 biji rm33.30. Terus kensel hasrat nak projek tahun ini.

       Aritu Kjee singgah Hero Market. Satu biji telor asin rm1.30. Lebih murah beli yang siap! Tetapi kalau keluarga besar, memang berbaloi buat sendiri.

       Kekecewaan Kjee rasa terubat apabila Kjee teringat yang telor Ayam boleh dibuat telor Asin. Kjee pernah buat dulu. Maka Kjee pun google. Ada blogger kata memang boleh. Malah lagi sedap. 

       Telor harus diasinkan lebih kurang dua minggu. Sekarang dah tinggal lebih kurang 10 hari. Tetapi apadehal. Sementara tunggu telor asin cukup matang, bedal ler dulu Ikan Gelama atau Tenggiri jeruk kan! 

        First thing Kjee minta UnclePali beli garam. Air garam harus dimasak dan disejukkan semalaman. Pagi esoknya baru boleh guna rendam telor. Kjee hanya plan buat 15 biji telor ayam sahaja. Oleh kerana untuk 15 biji aje, guna satu peket garam dan 1 liter air. 

        Kemudian langkah kedua sementara tunggu air garam dimasak, telor dicuci dan ditos kering. 

        Pagi ini Kjee susun telor yang telah dicuci dan dikeringkan malam tadi ke dalam balang, curah air garam. Kemudian dihempapkan satu plastik berisi air yang telah dikat rapi untuk pastikan air garam tenggelamkan telor. Penting telor tu tenggelam supaya masin sekata semuanya. 

        Simpan balang dalam kabinet dapur. Harus tempat gelap supaya kuning telor cantik merah. 

       Setelah dua minggu, amik sebiji. Rebus dan rasa. Kalau sudah cukup masin, tak payah direndam dalam air garam. Cuci dan rendam dalam air biasa, dalam peti ais sehingga digunakan. 

        Baca juga DISINI. 

       

Read More

APABILA RAMADAN HAMPIR TIBA..

        Ada ke orang jual Bubur Biji Nangka aka Bubur Butir Nangka, ini di pasar Juadah bulan Ramadan. Entahlah. Kjee tak pernah jumpa. Oppps memanglah tak jumpa sebab Kjee jarang2 singgah pasar Juadah.

        Malam tadi tetiba terasa nak makan. Badan tak larat nak buat tetapi Kjee paksa diri Kjee tadi. Tak susah pun buat. Yang pasti bahan2 semua ada. 

         Dan inilah yang Kjee buat tadi. Mula2 bancuh tepung pulut dengan air sedikit demi sedikit sampai jadi doh. Kjee buat dua kaler. Merah dan kuning. Maklumlah orang Selangor. 

         Kemudian dibuat bebola kecil. Didihkan air dalam periuk, masukkan satu per satu bebola sambil dipicit-picit sikit.

         Dah timbul, keluarkan dan terus masukkan dalam air sejuk supaya tidak melekat. 

         Kemudian masak santan campur sedikit air, gula dan garam. Santan dah mendidih, masukkan bebola tadi. 

         Nak resipi lengkap, klik SINI. 

         Alhamdulillah sudah hilang kempunan. Mujur UP tak berapa suka. Dia hanya amik semangkuk kecik. Selebihnya gua yang punya. Sedap dinikmati kalau di sejukkan dalam esbok. 

    

Read More